Чем полезен – холодный томатный суп с огурцом и чили
Чем краснее томат, тем больше в нем ликопена. Кроме того, томаты – это отличный источник фолиевой кислоты, витамина С и калия.
Огуречный сок традиционно используется как успокоительное средство при цистите и, по некоторым данным, помогает бороться с кишечными паразитами, такими как глисты. Огурец является хорошим источником кремния – минерала, способствующего укреплению костей.
Используя готовый томатный сок, обратите внимание па содержание в нем соли. Красный цвет придает томатам пигмент ликопен, известный своими антиоксидантными свойствами. Широкомасштабные исследования подтверждают, что у тех, кто потребляет большое количество богатых ликопеном продуктов, ниже риск развития рака простаты, шейки матки, кожи, мочевого пузыря, молочной железы, легких и пищеварительного тракта.
Contenu
Cuisine pолодный томатный суп
Pour 4 personnes
• 1 литр томатного сока
• 2 крупных томата, очищенных от кожицы и нарезанных кубиками*
• 1 огурец
• 1 сладкий перец красного, желтого или оранжевого цвета
• 1 нарубленная головка молодого лука
• 4 ст. ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 1ч. ложка каперсов
• 1 gousse d’ail écrasée
• Quelques gouttes de sauce Tabasco
•Glaçons
Pour éplucher les tomates, conservez-les dans de l’eau chaude pendant quelques minutes, puis séchez-les et rincez-les à l’eau froide. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, retirez la peau, qui devrait se détacher facilement.
Coupez le concombre en deux et coupez une moitié en petits cubes. Coupez l’autre moitié en gros morceaux et placez-les dans un mixeur. Après avoir retiré le pétiole et les graines, faites de même avec les poivrons.
Ajouter le jus de tomate, l’ail écrasé, l’huile d’olive, les petits oignons, les câpres, la sauce Tabasco dans un mélangeur et mélanger jusqu’à consistance lisse. Versez le mélange dans un bol et ajoutez les tomates concassées avec le jus. Fermez le bol avec un couvercle et laissez refroidir au réfrigérateur. Juste avant de servir, remuez à nouveau et ajoutez des glaçons. Servez le concombre et le poivron tranchés séparément afin qu’ils puissent être versés dans la soupe. Si vous souhaitez ajouter un peu de sel, goûtez d’abord et ajoutez du sel de dernière minute si nécessaire.