Recette d’une délicate soupe crémeuse à base de bouillon de filet de dorade. Un dîner léger, rapide et hypocalorique pour toute la famille.
- Placer le filet de daurade désossé et sans peau (865 g) dans une grande casserole entière,
- Ajouter de l’eau (2,35 l).
Après avoir fait bouillir le contenu de la casserole, cuire pendant dix-sept minutes.
Ajoutez ensuite de la racine de panais (45 g) et un oignon entier pelé (95 g) au bouillon de poisson.
Cuire encore douze minutes.
- Maintenant, filtrez le bouillon, cassez le filet en gros morceaux avec une fourchette.
- Dans le bol d’un mixeur, hacher les tomates (235 g). Ajoutez-y de la pâte de tomate (1 cuillère à soupe), mélangez.
- Hacher l’ail (2 gousses).
- Dans une poêle, faire revenir légèrement la farine de maïs (2 cuillères à soupe).
- Ajoutez ensuite le beurre (45 g).
- Frire.
- Ajouter le bouillon de poisson (5 cuillères à soupe),
- Faites bouillir le tout à feu doux pendant quatre minutes.
Ajouter le mélange de tomates à la farine.
- Lorsque le bouillon filtré commence à bouillir,
- ajouter l’ail,
- sauce tomate et farine et crème (135 ml),
- Cuire trois minutes.
Mettez les morceaux de poisson dans la casserole avec la soupe.
Porter à ébullition.
Notre dîner grec, rapide et délicieux est prêt.