Грибы — одно из самых загадочных явлений живой природы на нашей планете. Их изучением по традиции занимаются ботаники, однако ученые до сих пор колеблются, куда же их отнести — к растениям или к животным?
Ils sont dépourvus de chlorophylle et ont donc besoin de matière organique prête à l’emploi pour maintenir leur vie. La présence d’amidon glycogène dans le métabolisme de l’urée et de l’amidon animal, et de chitine dans la membrane cellulaire (la couverture externe des écrevisses et des insectes est constituée de cette matière organique) - tout cela les rapproche des animaux. Et ils poussent et se nourrissent comme des plantes.
Le comportement des champignons ne correspond pas aux idées classiques des biologistes sur les processus qui se produisent dans le corps des plantes et des animaux. Ce n’est pas une coïncidence si, au XVIe siècle, on les appelait un « miracle de la nature ». Plus on les étudie, plus il y a de questions, non pas de réponses, mais de questions.
Il n’y a même pas de consensus sur le nombre de champignons qu’il y a sur le globe. Certaines publications faisant autorité citent le chiffre de 100 mille espèces, d’autres - 200, et certaines suggèrent qu’il y a beaucoup plus de champignons. Attendez, ces créatures imprévisibles se disputeront toujours une place au soleil avec le propriétaire même de la planète - un humain !
Сегодня уже мало кто сомневается в том, что существует три самостоятельных царства — животных, растений и грибов. Первых насчитывается до миллиона видов. Вторых — полмиллиона. Казалось бы, где уж тягаться с такой силищей каким-то там грибам — их и от земли-то не видно. Однако не будем торопиться с выводами. Все живое более или менее определилось с “местожительством” — кто на суше, кто на море, кто в реке, кто под землей. Одни на севере, другие — на юге. Словом, кто где устроился и освоился.
А грибы? Они — там, где есть условия для существования организмов, питающихся готовыми органическими соединениями. То есть везде. В полярных льдах и в тропиках, в лесах и пустынях, на горных вершинах и в глубине пещер, в морях и реках — всюду грибы. В огромных оличествах они населяют почву и лесную подстилку, обитают на животных и растениях, на остатках пищевых продуктов, различных материалах, промышленных изделиях, и, наконец, на других грибах.
C’est eux qui ont réussi à s’adapter aux conditions de vie dans n’importe quel coin de la planète et, surtout, à s’entendre avec leurs « voisins ». Commençons par nous. Sans champignons, nous n’aurions pas de pain, pas de vin, pas de nombreux types de produits laitiers, pas d’antibiotiques, sans parler de l’acide citrique, des enzymes, des vitamines. Bien sûr, il y a des coûts, mais nous parlons toujours d’avantages, et non de petits avantages.
Разлагая органические остатки, грибы вместе с бактериями участвуют в почвообразовании, в создании плодородного слоя почвы — гумуса.
“Поселяясь” в лесу, грибы помогают жить деревьям и не только тем, что разлагают опавшую листву. С корневой системой определенных ревесных пород они образуют так называемую микоризу (в переводе с греческого — “грибокорень”). Они не только получают из корневой истемы деревьев нужные им углеводы, но и снабжают деревья влагой, азотистыми и некоторыми другими питательными веществами. олучается, что гриб и дерево уже не могут жить друг без друга. При создании лесонасаждений в степных районах лесоводы вынуждены подсаживать к молодым деревцам грибницу — иначе вся работа пойдет прахом.
Из школьных учебников нам известно, что лишайник — это симбиоз (т.е. взаимополезное сожительство организмов) гриба и водоросли. Там; где ничто живое не удержится — на камнях и голых скалах — эта парочка устраивается с комфортом: водоросль, способная к фотосинтезу, обеспечивает себя и гриб органическими веществами, а гриб защищает клетки водоросли от неблагоприятного внешнего воздействия и снабжает их водой .и минеральными соединениями.
Нет такой экологической ниши в биосфере, где не присутствовали бы грибы — и всегда “в компании”. Одноклеточные (например, дрожжи) и сложнейшие многоклеточные, невидимые невооруженным глазом и услаждающие наш взор в лесных чащах, — все это грибы. Правда, чаще всего мы замечаем не их самих, а результаты их деятельности — ржавчину или головню на растениях, разноцветную плесень на пищевых продуктах, овощах, фруктах, на бумаге, тканях, пластмассах и т. д.
Les champignons sont non seulement omniprésents, mais aussi extrêmement tenaces. Parfois, le « locataire » survit longtemps au « propriétaire », comme par exemple un amadou. Il peut vivre sur un arbre pendant plusieurs années, et si l’arbre meurt, les champignons continuent à se développer sur l’arbre mort.
De grands avantages sont donnés aux champignons par leur structure. Lorsque nous cueillons des champignons de lait ou des boîtes de conserve de beurre dans la forêt, nous ne savons pas toujours ce qu’il y a dans notre
mains non pas le champignon entier, mais seulement son corps fructifère. La partie principale du champignon est cachée à nos yeux. On le trouve dans le sol, dans le
troncs d’arbres ou souches et se compose de nombreux fils - hyphes qui pénètrent la base qui nourrit le champignon. Des articulations parallèles d’hyphes forment des cordons mycéliens, à travers lesquels l’eau et les nutriments s’écoulent. Chez certains champignons, les cordons atteignent plusieurs mètres de long et plusieurs millimètres d’épaisseur.
Мицелий может распространяться на большие расстояния и захватывать обширные участки питающей его среды. Кроме того, он создает практически неограниченные возможности для образования разнообразнейших форм плодового тела грибов, что и облегчает грибам существование в самых, казалось бы, неподходящих наземных условиях. У настоящего домового гриба, кроме мицелиальных нитей, образуются еще и ватообразные скопления мицелия. Они с невероятной скоростью распространяются по деревянным конструкциям зданий и могут свободно преодолевать любые препятствия — даже каменные стены.
У микроскопических грибов-паразитов, питающихся за счет живых тканей, растений или других организмов, часто имеются специальные веточки мицелия, которые проникают в клетки “хозяина” и поглощают из него питательные вещества. Особенно любопытны в этом отношении хищные грибы (есть и такие!). Они ловят, убивают и употребляют в пищу микроскопически мелких животных: коловраток, круглых червей — нематод, — мелких насекомых и т. п.
Нередко хищные грибы улавливают животных, значительно превосходящих по размерам их самих. Ухватить такую крупную, подвижную и сильную жертву, как нематода, им удается при помощи специальных клейких сетей, состоящих из множества колец. Нематоды или “приклеиваются”, или ухватываются сжимающимися кольцами. В то же время грибы-хищники могут обитать в почве как обыкновенные сапрофиты, т. е. питаться мертвым органическим веществом. Их пытаются использовать для обеззараживания почв, для борьбы с вредителями растений.
Contenu
Comment les champignons se reproduisent-ils ?
Les champignons se reproduisent principalement par spores. La reproduction végétative est également possible, lorsqu’une partie du mycélium est séparée de la masse principale, qui peut se développer indépendamment.
Les champignons produisent des spores en grandes quantités. Par exemple, le corps fructifère de l’amadou forme jusqu’à 25 à 30 milliards de spores et le champignon environ 40 milliards de spores par heure. L’agent causal de la rouille des tiges - céréales forme jusqu’à 60×1012 spores sur un buisson d’épine-vinette au printemps et au début de l’été (essayez d’imaginer ce nombre1)
Споры грибов можно обнаружить везде — в почве, в воде, в воздухе. Уже знакомые нам споры возбудителя стеблевой ржавчины злаков могут подниматься потоками воздуха на высоту более двух километров и переноситься на расстояние до нескольких тысяч километров. Мы говорим: гриб червивый. Это значит, что в его мякоти завелись личинки грибных мух или комариков. Личинки и взрослые насекомые, питаясь мякотью грибов или откладывая яички, переносят таким образом споры своих “кормильцев”.
Une personne y participe également. Au milieu du siècle dernier, le phytophthora a été apporté d’Amérique en Europe - l’agent causal de la maladie de la pomme de terre, qui a provoqué une terrible famine dans les pays européens où les pommes de terre étaient l’aliment principal de la majorité de la population.
Способность грибов изменяться, приспосабливаясь к постоянно меняющимся условиям среды, просто поразительна. К примеру, возбудитель гистоплазмоза, развивающийся в организме человека и животных, существует там в виде дрожжей, а когда попадает в почву, образует там нормальный мицелий. Ученые, рассматривая странные волоски или щетинки на поверхности покровов насекомых, долго не могли взять в толк, что же такое они наблюдают — незнакомую” патологию или неизвестного еще науке растительного паразита. Оказалось, что это — вегетативное тело своеобразной группы грибов — лябульбениевых. Этих паразитов насекомых можно встретить даже на тараканах.
В нашей повседневной жизни мы относимся к грибам сугубо практически. Боремся с теми, которые приносят вред нашему здоровью, жилищу, полям, садам и огородам. Стараемся не вредить тем, какие используем в пищу, и даже разводим их искусственно. Добываем из них лекарства и еще множество полезных для себя веществ. С этой благой целью стремимся как можно больше знать о грибах — соответствующая литература пользуется постоянным спросом. Правда, люди осведомленные снисходительно улыбаются, глядя на тоненькую книжечку с заголовком “Все о грибах”. Ведь если собрать и подробно изложить все сведения, накопленные об этом интереснейшем явлении природы за много веков, понадобится не один толстый том.
Однако и в том случае, если бы мы внимательно изучили все данные и выводы наисовременнейшей науки, мы вряд ли получили бы четкий ответ на главные вопросы. Потому что однозначного объяснения, что же такое грибы, откуда они взялись и почему ведут себя так, а не иначе, до сих пор не существует. Разговор об этом ведется с применением таких выражений, как “вероятнее всего”, “по-видимому”, “пока не известно”. И это при несомненных успехах науки о грибах — микологии, принесшей огромную пользу человечеству.
Мы включаем телевизор, и диктор сообщает нам, что, выходя в открытый космос, космонавты получают от ученых различные задания, в том числе — добыть новые данные, которые помогли бы прояснить вопрос о формах жизни, занесенных на нашу планету из бескрайних просторов Вселенной. Кто знает, может быть, эти новые данные приблизят нас и к разгадке тайны грибов?