Contenu
Картофельная запеканка по-испански
Невероятное количество прекрасных блюд можно сделать, имея в наличии всего лишь немного картофеля и капельку своего времени. Итак, что, мы приготовим сегодня приготовить на ужин? Il y a un plat de la magnifique Espagne appelé « Tortilla ».
Pour créer un nouveau chef-d’œuvre culinaire, vous aurez besoin de :
- six morceaux de pommes de terre moyennes ;
- une demi-douzaine d’œufs ;
- épices;
- зелень;
- huile d’olive;
- две луковицы;
- головка чеснока.
Естественно если вы ярый поклонник мясного, то по желанию можно добавить чуточку бекона или ветчины.
Историческая справка
Вообще первоначально это была крохотная лепешка из кукурузной муки, которую готовили коренные индейцы. Однако с пришествием на американские берега конкистадоров блюдо несколько видоизменилось и стало называться «Тортилья». Современные повара его готовят в виде омлета или пирога с различными добавками из овощей и мяса.
Приступаем к процессу приготовления
Первым делом очищаем картофель и нарезаем его равномерными кубиками. Далее необходимо добавить на сковороду чуть больше половины стакана оливкового масла, благодаря которому на картофеле должна образоваться аппетитная корочка и неповторимый аромат. Когда масло разогреется нужно добавить чеснок прямо в кожуре и обжарить его на среднем огне до полуготовности. Теперь можно выложить к нему картофель при этом стоит увеличить огонь и все тщательно перемешать. Спустя пять минут добавьте нарезанный кольцами лук, щепотку соли, специи и зелень. Все это добавит вкусу пряности и пикантности. Если у вас есть грибы, сыр или бекон, то можете смело «усовершенствовать» любимыми ингредиентами будущею запеканку.
Retirez l’ail du plat, puis transférez les pommes de terre appétissantes avec les oignons, les herbes et votre additif unique dans une passoire pendant quelques minutes afin d’égoutter l’excès d’huile de toute sa splendeur. Battez les œufs dans un bol profond et mélangez-les avec les pommes de terre.
Готовим «Тортилью» в казане
Учтите, чтобы картофельная запеканка по-испански приобрела вид пирога, ее следует готовить в казане с толстыми стенками и дном. Смажьте обильно казан маслом и разогрейте в нем оливковое масло, которое сошло с картофеля в дуршлаге. Вылейте из емкости яично-картофельную смесь в казан, украсив зеленым лучком и дольками помидоров. В данном случае все зависит от того какие есть продукты в наличие, которыми можно обыграть внешний вид блюда.
Et donc, après avoir attendu que la « tortilla » épaississe, retirez-la du feu et couvrez-la avec un couvercle pendant trois minutes, après quoi vous pouvez couper le délicieux et le servir dans de belles assiettes.