Sept cents millions de tonnes de riz, c’est la quantité que les habitants de notre planète mangent cette céréale en un an, soit autant que tous les autres réunis. Pourquoi ce produit a-t-il un tel succès ?
Parce que le riz peut être utilisé pour cuisiner un grand nombre de plats d’accompagnement, ajoutez-le à d’autres plats, à la fois sucrés et épicés. Ils se soignent avec du riz, ils perdent du poids dessus. Dans certains pays, il existe un culte du riz, par exemple, au Japon, cette céréale devrait être sur la table à chaque repas. Et l’ONU a même déclaré 2004 l’Année internationale du riz.
Composition du riz
Il est apprécié pour un grand nombre de vitamines et d’éléments vitaux, les acides aminés. Cette céréale est très utile pour les enfants, car, contrairement au blé, elle ne contient pas de gluten, qui est un allergène pour de nombreux enfants. Le riz est le meilleur aliment pour les patients souffrant de gastrite et d’ulcères d’estomac : l’amidon de riz semble envelopper la muqueuse gastrique et apaiser les irritations.
Types de riz
De nos jours, plus de 25 variétés de riz sont cultivées. Il peut être blanc, café, marron, rouge, noir. La couleur dépend non seulement de la variété, mais également de la méthode de traitement. La même variété, traitée différemment, a un goût et une couleur différents.
Le riz poli blanc est inférieur à toutes les autres variétés en termes de teneur en nutriments.
Le riz brun est très populaire auprès des adeptes d’un mode de vie sain. Pendant le traitement, la coquille du grain n’en est pas retirée, ce qui vous permet de préserver autant que possible tous les nutriments nécessaires.
Le riz rouge est facile à digérer, ce qui vous permet de moudre le grain non pas complètement, mais seulement partiellement, en préservant autant que possible toutes les choses utiles qu’il contient.
Le riz noir se distingue par sa teneur élevée en protéines - il y en a 2 fois plus que dans les autres types, ainsi que surtout des fibres utiles pour le tractus gastro-intestinal. De plus, il contient tellement d’antioxydants naturels que le riz noir est considéré comme un rival des myrtilles, du vin rouge et du jus d’orange.
Le riz étuvé est le plus sain, car grâce à une méthode de traitement spéciale, tous les nutriments du son passent dans le grain lui-même.
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