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Bristol, Restaurant. Bat Yam, Ben Gourion, 61 ans
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Les « trois K » du restaurant « Bristol » : cuisine, client, courage. Au cas où vous l’auriez oublié, le courage, c’est l’imprévisibilité, l’intrigue originale, quelque chose qui sort de l’ordinaire.
А именно это и отличает истинный ресторан!
Le courage à Bristol, bien sûr, peut être mis en premier lieu. C’est là qu’ils ont trouvé une telle chose ! Quel que soit le style de la salle de restaurant, il s’agit généralement d’une alcôve confortable, fermée de l’agitation des rues et des places, et des regards indiscrets. Les hôtes de Bristol ont fait exactement le contraire. Contrairement à toutes les choses habituelles, ils... Ils ont laissé entrer la rue dans la salle du restaurant !
Bien sûr, nous ne parlons pas de la célèbre promenade de Bath Yam, où se trouve Bristol parmi d’autres restaurants et cafés. Et le fait que sur ses murs, la perspective de la route de l’ancienne ville anglaise de Bristol avec des charrettes, des passants, des rues secondaires et la place de la ville est recréée. Et ce n’est pas la seule particularité du restaurant. Ici et là dans le hall, il y a des « points forts » de la couleur de la rue. Cabine téléphonique vintage avec un vrai téléphone. Un porte-affiche sur lequel, entre les publicités de l’avant-dernier siècle, vous pouvez lire le menu du restaurant du jour et choisir ce que vous voulez commander. Tout cela rappelle discrètement l’originalité des villes anglaises, qui consiste dans la proximité de l’ancien et du moderne.
Dans le hall Bristol, on a l’impression d’être assis sur la véranda ouverte d’un restaurant, et la vie de la ville portuaire bat son plein autour de vous. D’ailleurs, Bristol n’a pas perdu sa raison d’être de nos jours. Mais vous ne disparaissez pas dans ce tourbillon, mais vous avez l’air d’une personne importante, bénéficiant de l’excellente attention et du respect sensible de tous les serviteurs du restaurant. Il y a un esprit de courtoisie anglaise et un strict respect des traditions.
L’essentiel est que tout ce que le visiteur commande soit exécuté exactement. Si l’on demandait aux frites ou au steak de ne pas être trop poivrés et seulement un peu salés, celui-ci vous sera apporté. Tout autre souhait est également strictement respecté. C’est sans compter le fait que le culte des produits frais et le respect total de la recette des plats règnent en cuisine. Le menu comprend du brisol anglais, ou un pâté impérial avec de la viande. Rôtis, steaks, plats spéciaux et plats de la mer – moules, calamars, poissons entiers cuits au four. Dans l’après-midi, un bon repas à plusieurs plats pour le prix du plat principal servi le soir.
La restauration, les anniversaires, les bar/bat mitzvahs, les fêtes d’entreprise, les enterrements de vie de jeune fille, les enterrements de vie de garçon, les fêtes d’enfants, les dîners à domicile – c’est aussi toujours le cas. Au milieu de la journée, vous pouvez commander des tartes, des crêpes de pommes de terre, des boulettes, des boulettes, des crêpes, que vous pouvez emporter avec vous à la plage, c’est à deux pas - il suffit de traverser la route et de descendre les escaliers jusqu’à la mer. Ici, ils ne se contentent pas de cuisiner pour tous les goûts, mais chantent et jouent aussi pour tous les goûts. Le vendredi, il y a des jeunes à Bristol (n’entendez-vous pas le battement de tambour et les « oops-oups » des cymbales du batteur ?) et il y a des airs à la mode. Le samedi, le public est plus susceptible d’être plus âgé, avec des tubes classiques et des chansons en yiddish et dans de nombreuses autres langues.
Tout restaurant est un mélange d’insouciance et de bon sens. Sur le panneau « Bristol », un bouledogue anglais dodu portant un chapeau melon, déplacé à l’arrière du cou, vous sourit. Peut-être pas tout de suite, mais un peu plus tard, quand on s’en souvient, on se rend compte : « Bristol » est un sentiment de fête en tout !