Пармезан вкуснейший твёрдый итальянский сыр, имеет нежный вкус и очень пикантное послевкусие. Пармезан активно используют в итальянской кухне, его добавляют в пиццу, пасту, супы и многие другие блюда. В этой статье представлено 5 самых вкусных рецептов с пармезаном.
-
Contenu
Салат цезарь с курицей и пармезаном.
Il existe probablement des milliers de recettes pour cette salade et elles sont toutes différentes, cette recette sera légère et savoureuse.
Nous aurons besoin de :
Base:
- 2 куриных филе
- листья зеленного салата
- помидоры черри
- чеснок
- Parmesan
- sel, poivre au goût
- итальянские травы
Сухарики:
- багет или любой другой батон
- сливочное масло
Соус:
- 2 куриных яйца
- половина лимона
- оливковое масло 100мл
- 2 столовые ложки сыра
- приправы по вкусу
- горчица 20 г
Préparation:
Вымойте листья салата и положите их сушиться. Промойте куриное филе, просушите и смажьте оливковым масло, посолите и поставьте жариться на сковородке гриль, если её нет, возьмите обычную сухую сковородку. Готовое филе нарезать ломтиками. Обсохшие листья порвите или порежьте, как больше нравится и сложите в миску для салата. Сверху выложите курицу и порезанные помидорчики черри. Добавьте измельченный чеснок. Не переборщите с чесноком, я советую добавлять не более 2 долек.
Нарежем багет, как на бутерброды, и обжарим на сковородке со сливочным масло до чуть золотой корочке. После, когда багет затвердеет, режем его на сухарики. Сухарики оправляем в миску с салатом. Теперь все солим, перчим и добавляем итальянские травы.
Теперь самое сложное это соус. Яйца необходимо кинуть в кипящую воду на 1-2 минуту, яйца не должно сварится, а только чуть загустеть. После разбить их в миску добавить лимон, не переборщите, а то будет слишком кисло. Далее добавляем оливковое масло, тертый сыр, горчицу (не острую) и приправы по вкусу. Многие еще добавляют анчоусы, они придают особый вкус, но их сложно найти. И все это хорошенько взбиваем блендером. Вот и все соус готов. Поливаем им салат, перемешиваем и сверху украшаем тертым пармезаном.
Куриная грудка с соусом-чили.
Nous aurons besoin de :
- Кокосовое молоко или сливки.
- Oignon
- Чеснок 2 зубчика
- Кукурма пол чайной ложки
- Масло оливковое
- Паста чили
- Куриный бульон
- Сыр пармезан
- Белый засохший хлеб
- Куриное филе 4 штуки
- Яйца 4 штуки
- Sel et poivre
Préparation:
Сварите яйца и почистите. Размочите в кокосовом молоке или сливках 4 куска хлеба, до однородной каши. В сковороду налейте масло, обжарьте лук и чеснок, добавьте хлебное пюре. Туда же киньте все приправы и пасту чили, перемешайте. Готовьте 3-5 минут до загустения, после влейте бульон и добавьте сыр. Держите помешивая эту смесь около минуты. Снимите с огня и с помощью тендера доведите все это состояния пюре.
Куриное филе обмажьте маслом и специями и обжарьте на сковороде минут 10. После запеките их в духовке еще минут 10.
В тарелку надевайте соус, сверху ломим курицу и чуть поливаем соком лайма и украшаем все разрезанными на пополам яйцами.
Ризотто с курице и грибами.
Nous aurons besoin de :
- Рис 400г
- Куриный или овощной бульон
- Замороженная овощная смесь
- Куриное филе 360г
- Сливки 150г
- Грибы шампиньоны
- Сыр пармезан
- Лук репчатый
- Ail
- Итальянские травы
Préparation:
Dans une poêle profonde à fond antiadhésif, faites chauffer l’huile. Ajoutez l’oignon et une gousse d’ail pour l’odeur. Versez le riz lavé dans la poêle et faites-le frire pendant une minute pour lui donner du goût. Ajouter tous les légumes et le bouillon. Et cuire 15 minutes sous un couvercle fermé. Faites bouillir le poulet à l’avance et ajoutez-le après 15 minutes déjà cuit et haché, ajoutez-y du parmesan, de la crème, du sel et des herbes. Faites cuire encore 3 minutes, retirez du feu et laissez infuser pendant 10 minutes. Vous pouvez servir.
Кроме основных блюд существует множество рецептов закусок с пармезаном.
Запеченные баклажаны с сыром пармезан.
- баклажаны 2 штуки
- мука для панировки
- оливковое масло для обжарки
- чеснок по вкусу
- сухари панировочные
- тертый пармезан
Préparation:
Coupez l’aubergine en fines tranches et faites-la tremper dans de l’eau froide pendant 30 minutes. Sortez-le, sortez-le, saupoudrez de sel et laissez reposer pendant 20 à 30 minutes. Faites chauffer une poêle avec de l’huile d’olive. Roulez les aubergines dans la farine et faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Смешать тертый пармезан, хлебные крошки и чеснок. Выложить полоски на противень для запекания и посыпать смесью с сыром.
Выпекать в духовке на 190 градусов, пока они не станут румяными.
Le second est très savoureux Apéritif au parmesan Bruschetta aux tomates.
- Baguette
- Tomates 3 pièces
- Масло оливковое
- Ail
- Sel
- Verdure
- Сыр пармезан
- Итальянские травы
- Crème balsamique
Préparation:
Prenez une baguette et faites-la frire au four ou dans une poêle sèche, jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Hachez finement les tomates et l’ail et jetez-les dans une poêle préchauffée avec de l’huile d’olive. Faites-les cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres. Déposez un peu de crème balsamique. Faites tremper le pain fini avec le reste de l’huile d’olive et mettez-le sur la tomate, salez au goût et ajoutez des épices. Saupoudrez le tout de parmesan sur le dessus. L’apéritif est prêt.