5 des termes et noms les plus utiles en cuisine que tout le monde devrait connaître !
CRESSON – une sorte de salade verte à petites feuilles ; Il est utilisé pour faire des salades et décorer d’autres plats et des entrées froides.
CHOU-RAVE est un type de chou qui a le goût de la tige du chou blanc, mais qui est plus juteux et plus savoureux. Il est utilisé dans les soupes et les salades.
WOK est une poêle à frire chinoise classique avec un fond convexe. Les aliments (poulet, porc, légumes, fruits de mer) dans ces plats sont cuits très rapidement - à feu vif et dans de l’huile déjà chaude. Dans ce cas, il est souhaitable de produire des produits en tranches et en cercles de la même épaisseur. L’huile ne doit pas être abusée : pas plus de 2 c. cuillères à soupe d’huile végétale seront nécessaires pour 500 g de légumes.
GALANTINE est un plat froid de poulet, râpé (ou sous forme de viande hachée) et mélangé à de la gelée. Il est cuit et servi dans une forme rectangulaire. Servi en entrée. Variantes possibles de la galantine - du porc, du veau. Dans un sens plus large, il s’agit de volaille farcie (poulet ou dinde), qui est d’abord farcie, puis la gelée finie est versée.
EAU ORANGE – infusion d’agrumes. Dans les oranges amères, les oranges amères, leur zeste aromatique est apprécié, qui est utilisé dans de nombreuses confiseries ou plats sucrés sous forme de poudre ou d’eau. Au Moyen-Orient et en Afrique du Nord, il est ajouté à la pâte et à divers bonbons.