Content
Рыба, фаршированная блинами
Отличный и вкусный рецепт для тех кто сомневается, что приготовить на ужин из рыбы!
Groceries:
- Блины
- молоко 1,5%-ной жирности 400 г
- мука 160 г
- яйца (3 шт.) 129 г
- масло растительное 34 г
Начинка:
- грибы вешенки 300 г
- лук репчатый 70 г
- яйцо 43 г
- масло растительное 17 г
- A fish
- сазан 2000 г
- лук зеленый 100 г
- хлеб 100 г
- яйцо 43 г
Испеките блины. Муку посолите, добавьте немного пищевой соды, погашенной лимонным соком. Желтки смешайте с молоком и растительным маслом. Полученную смесь влипайте в муку, помешивая (можно влить сразу и миксером хорошо взбить). Белки взбейте в пену и осторожно подмешайте в тесто.
Грибы мелко нарежьте, отварите в подсоленной воде и откиньте па сито. Лук мелко нашинкуйте и обжарьте вместе с грибами на растительном масле. Полученным фаршем начините блины. Ту сторону блина, на который кладете фарш, предварительно смажьте взбитым яйцом (лучше это делать помазком). Блины туго заверните трубочкой.
У очищенного и выпотрошенного сазана вырежьте филе, удалите хребтовую кость и ребра. Филе прокрутите на мясорубке. В фарш добавьте мелко нарезанный зеленый лук (можно и репчатый, но с зеленым разрез рыбы будет красивее), намоченный кусочек хлеба и взбитое яйцо, посолите, поперчите. Фарш хорошо взбейте. Разложите на противне шкурку сазана. На половину шкурки выложите слой фарша, на фарш подготовленные блины, закройте слоем фарша, опять блины и фарш сверху. Все это закройте второй половиной шкурки, хорошо обожмите руками, придайте форму рыбы. Сверху рыбу смажьте слегка майонезом и обсыпьте специей по вкусу. На противень влейте немного воды и поставьте в разогретую духовку (180 °С) на час. После готовности рыба должна еще немного постоять, после чего ее можно нарезать на порционные куски. Хорошо приготовить предварительно и подать холодную с хреном. Блюдо с рыбой украсьте зеленым горошком, отварной морковью, оливками, маслинами, дольками лимона, ну и, конечно, зеленью.
Белки — 441,1 г,
жиры — 226,4 г,
углеводы — 213,9 г,
калорийность — 4611 ккал.
На хлебные единицы считать углеводы молока 20 г, муки 118,7 г, хлеба 53,4 г, что составит 16 ХЕ.
(20 г +118,7 г +53,4 г = 192,1 г. 192,1 г : 12 =16 ХЕ.)