Content
Рецепт : Buckwheat pancakes
Serves 4
1 чайная ложка быстродействующих сухих дрожжей
1 стакан обезжиренного молока
1/3 стакана гречневой муки
1/3 стакана крупчатки
2 чайные ложки сахара щепотка соли
1 куриное яйцо с отделенными желтком и белком
lettuce leaves to decorate the finished dish
To make avocado cream
1 крупный плод авокадо
1/3 стакана нежирного сыра рикотта
сок 1 лайма
crushed black pepper to the finished dish
For cooking pickled beets
250 г очищенной от кожуры свеклы
3 столовые ложки сока лайма
fresh chives for garnish
готового блюда.
1. Размешайте сухие дрожжи в молоке, затем смешайте их с мукой,с сахаром, щепоткой соли и яичным желтком. Накройте посуду салфеткой и оставьте опару приблизитель но на 40 минут. Потом хорошо взбейте яичный белок и подмесите его к тесту.
2. Разогрейте немного растительного масла на сковороде со специальным покрытием и выложите на нее порцию теста, чтобы получилась оладья диаметром 10 см. Поджаривайте каждую оладью по 2—3 минуты с обеих сторон. Повторите процедуру с остальной частью теста так, чтобы у вас получилось всего 8 оладий.
З. Для приготовления крема из авокадо разрежьте плод пополам и удалите сердцевину. Снимите кожицу и поместите в комбайн или миксер вместе с сыром и соком лайма. Приготовьте эластичную однородную массу.
4. Для приготовления маринада нарежьте свеклу тонкими ломтиками и перемешайте с соком лайма.
Before serving the finished dish on the table, put avocado cream on each pancake with a spoon and sprinkle with chopped pepper.
Serve the dish with lettuce, pickled beets and chives.
| Composition, nutritional and energy value | |
| per one | Portion: |
| calories | 304 kcal/1277 kJ |
| Fats | 16.56 g |
| Saturated fats | 2.23 g |
| Cholesterol | 56.3 mg |
| Alimentary fiber | 3.3 g |
CULINARY ADVICE
On special occasions, you can serve the dish with a glass of cold vodka.