Content
Chicken brawn - treat your family to delicious
Прекрасной альтернативой колбасе, которую мы покупаем в магазине, может стать зельц из куриного филе, приготовленный в домашних условиях. Куриный зельц – это рулет из куриного филе в желе, которое приготовлено из овощного бульона. Блюдо полностью приготовлено из натуральных продуктов: курятины и овощей. Помимо этого зельц по праву считается диетическим и гипоаллергенным продуктом питания и его смело можно включить в рацион маленького ребенка.
In order to cook a delicious meatloaf from chicken and broth, you need to prepare the following ingredients:
- chicken fillet - half a kilogram,
- vegetable broth - 150-200 milliliters,
- gelatin - 1 package (40 grams), as well as various seasonings (curry, black pepper and others) and salt to taste.
Also, prepare a liter package (tetra-pack) of milk or juice in advance.
The method of preparation is very simple.
Pre-cook vegetable broth from onions, carrots, dill, parsley with the addition of various spices and cool it.
Pour 150-200 milliliters of the resulting broth into a small bowl and add gelatin to it, move and wait until the gelatin swells. Set aside the broth and take care of the chicken fillet - cut it into small thin pieces, if desired, you can lightly beat them off.
Salt the resulting chicken pieces and add curry to taste.
Now start creating the roll itself.
Для этого в подготовленный чистый тетра-пак выложите слоями кусочки куриного филе и набухшего в бульоне желатина до самого края. Накройте тетра-пак и опустите его в глубокую кастрюлю с водой, при этом уровень воды должен быть немного ниже, чем высота пакета, иначе вода при кипении попадет в рулет. Доведите до кипения и на среднем огне варите около 30 минут. Для того, чтобы ваш рулет не всплывал при кипении, накройте его крышкой. Остудите готовый рулет и вместе с упаковкой положите в холодильник. Нарежьте рулет и подайте на стол охлажденным с горчицей или майонезом.
При приготовлении куриного зельца можно использовать не только куриное филе, но другие части курицы. Куски курицы необходимо предварительно отварить на среднем огне в течение 30 минут, а затем отделить мясо от костей и удалить шкуру. Также при приготовлении зельца можно использовать следующие ингредиенты: консервированный горошек, мелкорубленые ядра грецкого ореха или измельченный чеснок. В куриный зельц можно добавить и другие виды мяса и субпродуктов, например: кусочки отварной говядины или свинины, язык и печень, все зависит только от вашего вкуса.
The shelf life of brawn depends on the temperature in which it is stored. When stored in a regular refrigerator, it is suitable for consumption within one to two weeks.