We all know how to store vegetables, but how to do it right – few know. Ведь каждый вид овощей требует особенного подхода. Хорошо, если погреб в доме, или подвальная кладовка в многоэтажке. Ну, хотя бы непромерзаемая лоджия. Но, чаще всего запасенные на холодный сезон овощи приходиться держать в квартире. Для того, чтобы эти ценные продукты питания были подольше на вашем столе, необходимо знать несколько простых правил.
Самое главное – это уберечь овощи от усыхания, выветривания. Но при этом нельзя допустить переувлажнения, так как появится плесень, загнивание и плохой запах. То есть, овощи должны дышать. Кроме того, они не должны соприкасаться друг с другом, их периодически надо просматривать и удалять те, которые начали портиться. Важный момент – перед закладкой на хранение овощи мыть не рекомендуется, так как нарушается целостность кожуры, особенно это касается моркови и свеклы.
Так, например, для хранения cucumbers достаточно +13+15̊С, чтобы они долгое время оставались свежими. При этом хранение осуществляется в холодильнике, в полиэтиленовых пакетах, но лучше для этой цели подойдёт подвал или кладовая.
for storage which is included in and beets The optimal temperature is +2-2° C, that is, a refrigerator or basement is perfect. Be sure to take into account that the tops must be cut off, otherwise it will draw moisture from the vegetables, and they will wither. A good way to keep them fresh for a long time is to store them in a bucket or box of damp sand.
Tomatoes They tend to release ethylene, so it is not recommended to store them together with other vegetables. Tomatoes are stored from 7 to 10 days at a temperature of 0-2° C.
Potato предпочтительно хранить в сухом, прохладном, тёмном месте при температуре +2+4̊ С, особенно важно следить, что б картофель не промёрз!!!
for storage cabbage подойдёт погреб или подвал, соответствующая температура 0-2̊ С. Зелёные листья все обрывать не рекомендуется, это продлит срок хранения кочанной капусты.
Onion перед длительным хранением необходимо просушить, перебрать, сложить в подходящую тару (деревянные ящики, тканевые мешки, сетки для хранения овощей), приблизительная температура хранения лука 0̊ С.
Garlic, as well as onions, must be dried before long-term storage, cut off the roots and stem, put in suitable boxes or baskets, there is also a way to weave a garlic wreath, while the stem is not cut. The optimal temperature is +2+4° C.