Brandteig ist ein klassischer französischer Teig, der zur Herstellung von Kuchen, Eclairs und anderen Süßigkeiten verwendet wird. Seine Flauschigkeit und Luftigkeit erhält es durch die Verwendung von Eiern und gekochtem Pudding.
Beitrag bearbeiten
Hier ist das Rezept für Brandteig:
aber:
- 125 gr. Mehl
- 100 ml Wasser
- 100 ml Milch
- 90 gr. Öl
- 3 Eier
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Zucker
So wird es gemacht:
- In einem Topf Wasser, Milch, Butter, Salz und Zucker vermischen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und Mehl hinzufügen, dabei ständig kräftig umrühren, um Klumpen zu vermeiden. Bei mittlerer Hitze unter Rühren weiterkochen, bis sich der Teig von den Seiten der Pfanne löst und sich ein Film auf dem Boden bildet. Es dauert etwa 5-7 Minuten.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und den Teig etwas abkühlen lassen. Dann die Eier nacheinander hinzufügen und mit einem Mixer oder einer Gabel gründlich verrühren, bis jedes Ei vollständig vom Teig absorbiert ist.
- Der Teig ist gebrauchsfertig. Es kann sofort verwendet oder bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Brandteig ist bereit, um köstliche und flauschige Desserts zuzubereiten.
Brandteig für Knödel
Dieses Rezept richtet sich an Hausfrauen, die es lieben, mit Mehl herumzuspielen und daraus verschiedene köstliche Gerichte zu kochen. Brandteig ist nur ein Märchen. Es ist elastisch, zart, angenehm zu verarbeiten und vor allem sehr lecker und vielseitig. Es kann verwendet werden, um Knödel, Knödel, Chebureks und Pos zuzubereiten. Alle Gerichte daraus erweisen sich als einfach fantastisch. Und das ist nicht die ganze Liste der Leckereien, die aus dieser Mehlzubereitung hergestellt werden können. Sie können auch Männchen, Fladenbrot und Kuchen backen, die in Ihrer Familie sehr gefragt sein werden.
Ich möchte das Feedback einer der Hausfrauen teilen, die auf dieser Grundlage ein Gericht gekocht haben: "Die Zubereitung ist ausgezeichnet. Fast alle meine Gäste, die die daraus hergestellten Leckereien probiert haben, haben mich nach dem Rezept gefragt. Und mein Mann ist so verrückt nach all diesen Gerichten und macht ständig Bestellungen. Servieren Sie ihm von einer Portion Teig Pasteten, Chebureks mit Käse und Crumpets! So ein Appetit lässt dich denken, dass du einen ganzen Eimer kochendes Wasser machen musst."
Notwendige Zutaten für die Herstellung von Brandteig:
- Ei – 1 Stk.
- Salz nach Geschmack.
- Mehl - 3 Tassen.
- Pflanzenöl - 1 EL Löffel.
- Kochendes Wasser – 200 g.
Kochprozess:
Salz zum Ei geben und mit einer Gabel gut schlagen, bis es sich aufgelöst hat. Fügen Sie dann nach und nach 3 Tassen Mehl und 1 Esslöffel Pflanzenöl hinzu. All dies muss gut gemischt und mit 200 g kochendem Wasser übergossen werden. Keine Sorge, die Paste bildet sich nicht. Die Mischung sollte mit einem Löffel gut vermischt und dann mit den Händen geknetet werden. Bei Bedarf können Sie etwas mehr Mehl hinzufügen.
Um den Teig elastischer zu machen, können Sie ihn in eine Plastiktüte wickeln und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
Es gibt viele Rezepte für eine solche Mehlmasse. Es wurde häufig bei der Zubereitung von warmen Gerichten verwendet.
Eine solche Mehlzubereitung ist gewöhnlichem Teig in vielerlei Hinsicht nicht unterlegen und zeichnet sich durch eine erhöhte Elastizität aus. Es ist sehr einfach auszurollen. Schön ist auch, dass es beim Ausrollen nicht am Nudelholz klebt und die Nähte an Produkten daraus sehr gut verklebt sind. Damit Knödel, Chebureks oder Knödel schmackhaft werden, muss der Teig dünn sein. Das ist nur die Puddingmasse, die sich für ein solches Rollen eignet. Alle Produkte behalten beim Kochen ihr ursprüngliches Aussehen. Der Kochvorgang selbst dauert 3-4 Minuten. Und das sind nicht alle Vorteile dieses Mehlwunders.
Поэтому, если вам не приходилось с ним иметь дело, обязательно попробуйте. Поверьте, вы и ваши близкие будут очень довольны.
Das ist es im Grunde. Das Rezept ist sehr einfach. Kochen und genießen Sie den erstaunlichen Geschmack von gekochten warmen Gerichten mit Brandteig! Und teilen Sie es mit anderen Köchen!