Есть предположения, что оливковое масло может служить прекрасным профилактическим средством при инфарктах и инсультах. Ученым удалось выяснить что именно DHPEA-EDA защищает красные кровяные тельца от разрушения.
Под воздействием «плохого» холестирина кровяные красные тельца подвергаются окислению, как следствие уплотняются стенки артерий и снижается их эластичность.
In Studien, in denen die Oxidation roter Blutkörperchen mit einer Chemikalie durchgeführt wurde, war es DHPEA-EDA, das unabhängig von der Konzentration die größte schützende Wirkung auf die roten Blutkörperchen hatte. So haben Wissenschaftler bestätigt, dass es DHPEA-EDA ist, das die Hälfte aller Antioxidantien im Olivenöl ausmacht.