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Diät-Sauce
- 1 шт.лука,
- 1 шт.морковь,
- 1 сельдерей,
- 1 ст.ложка масло сливочное,
- 1 ч.ложка муки,
- 0.5 стакана сметаны,
- 50 гр.белого вина,
- зелень,
- Salz
- Zucker
- Zitronensaft.
Zwiebeln, Karotten, Sellerie anbraten, mit 1 Glas Wasser aufgießen und 20 Minuten kochen lassen. Mehl im Abtropföl leicht gebräunt dazugeben und aufkochen. Mit Gewürzen und Wein abschmecken, erhitzen, mit Sauerrahm mischen, mit Kräutern bestreuen. Zu Fleischgerichten servieren.
Adjika
- Tomaten - 1 kg.
- Pfeffer - 0,5 kg.
- Äpfel – 0,5 kg.
- Karotten – 0,5 kg.
- Knoblauch – 0,150 g.
- Pflanzenöl - 0,5 Tassen
- Essig – 0,5 EL.
- Zucker – 0,5 EL
- Pfeffer nach Geschmack salzen
Все овощи пропустить через масорубку и варить 30-40 мин. Потом добавить чеснок раст. масло уксус соль сахар перец. Разлить по баночкам и хронить в холодильнике.
Hühnersauce
Sauerrahm, Tomatenmark zu gleichen Anteilen mischen, Knoblauch, Salz und etwas Zucker nach Geschmack hinzufügen. Mit Senfhuhn oder Pute servieren.
Sauce für Buchweizen
Die Zwiebel und die frischen Champignons in Butter anbraten. Sahne beigeben, leicht köcheln lassen. Zum Schluss fein gehackte Kräuter, Salz nach Geschmack.
Frische Pilzsauce
Frische Champignons leicht anbraten, in einen Topf geben und mit gekochter Sahne aufgießen.Petersilie, Dill binden, Nelken, Pfeffer, Lorbeerblatt und Champignons in die Mitte des Bündels geben. Die Champignons salzen, abdecken und 1 Stunde in den Ofen schieben. Für 500 Gramm Champignons 3 EL Sahne.
Saure-Sahne-Sauce
1 EL Mehl leicht anbraten und mit 0.5 EL Gemüsebrühe und 1 EL saurer Sahne verdünnen. 5 Minuten kochen lassen, salzen.
Ei-Sauce
Das Mehl in Öl leicht anbraten, mit Gemüsebrühe verdünnen und 5-10 Minuten kochen lassen.
Zwiebelsauce mit Zitrone
1-2 Zwiebeln fein hacken und zusammen mit dem Mehl mit Fleischbrühe dünsten. Mit Zitronensaft, Salz und Zucker abschmecken. Mit Kräutern und Sauerrahm mischen.
Bechamelsauce
Das Öl erhitzen, Mehl hinzufügen und dann mit saurer Sahne aufgießen. Zum Kochen bringen, Zitronensaft, Salz, Zucker nach Geschmack und geschlagenes Eigelb hinzufügen. Erhitzen, ohne zu brühen. Sofort mit Huhn oder Pute servieren.
Weiße Sauce mit Pilzen
Die Karotten reiben und in Butter mit Mehl und Zwiebeln anbraten, fein gehackte gekochte Champignons dazugeben, über die Brühe der Champignons gießen und alles 25-30 Minuten köcheln lassen. Das gesamte Grün und die saure Sahne erhitzen, ohne zu brühen. Gut zu Reis, Kartoffeln oder Buchweizenbrei servieren.
Soße für Hähnchen
В равных пропорциях смешать сметану, томатную пасту. Добавить по вкусу соль чуть сахара, чеснок. Все тщательно перемешать.
Diät-Salatdressing
Eine sehr einfache und leckere Salatsauce. Den Saft einer halben Zitrone, 1 Teelöffel Honig und Dijon-Senf auspressen. Sie können Pflanzenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Bulgarische Soße
- 2 mittelgroße Zwiebeln,
- Karotte
- по одному корешку петрушки и сельдирея,
- 100 гр.масло сливочного,
- Salz
- перец по вкусу,
- 1 лавровый лист.
Мелко нашинковать лук и чуть обжарить. Добавить натертую морковку и мелко нарезанные коренья, подсыпать муку и обжаривать до золотистого цвета. Влить мясной бульон и помешивая варить на слабом огне 20-25 мин.на слабом огне. Снять с огня протереть и добавить масло.
Polnische Soße
- 1,5 Tassen Brühe,
- 0.5 Zitronensaft,
- 30 Gramm Butter und Mehl,
- Zwiebel
- 20 g Rosinen,
- 20 g Mandeln,
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Поджарить муку масло и муку, развести бульоном и варить 20 минут. Процедить и положить цедру с половина лимона,толченый мендаль и изюм. Добавить соль и варенье из красной смородины, прокипятить и соус готов. Этот соус хорошо подавать к говядине, отварному языку, свинине.