Как известно говядина довольно жесткое мясо, и желательно его варить или тушить, и так начинаем готовить тушеную говядину. Говядину промыть, порезать небольшими кусочкам, обвалять хорошо в специях, добавить соль. Тушить говядину лучше в казане или высокой чугунной сковороде.
Обжарить мясо слегка в хорошо раскаленном масле, добавить нарезанный полукольцами лук. После того как лук зажарится до золотистой корочки, залить двумя стаканами воды, тушить пока мясо не станет достаточно мягким. За пять минут до готовности положить в мясо пол стакана сметаны.
Подавать мясо с подливой лучше всего с пюре. Для пюре нам понадобиться рассыпчатый отварной картофель, сливочное масло, молоко, соль по вкусу. Взбивать пюре, пока не получится однородная, кремообразная масса. Подавать блюдо можно с овощами.
Для приготовления тушеной говядины с гарниром вам понадобятся:
Говядина 600 гр.;
Картофель 1000 гр.;
Лук репчатый 2 шт.;
Масло растительное 100 гр.;
Масло сливочное 150 гр.;
Молоко 150 гр.;
Сметана 125 гр.;
Вода 400 гр.;
Лавровый лист 3 шт.;
Перец горошком 4-5 шт.;
Красный перец.
