Beitrag bearbeiten
Verdorbene Früchte und wie sie gerettet werden können
Выбрасывать подпортившиеся фрукты обидно даже летом, когда они доступны и стоят относительно дешево. Зимой и весной избавляться от потенциальных витаминов и жалко и неразумно.
Schneiden Sie verfaulte Stellen nicht ab und essen Sie ohne Behandlung! Auch dort, wo Fäulnis nicht sichtbar ist, kann es Bakterien geben, die sich negativ auf den Körper auswirken. Kein Nutzen, nur Frustration.
Лучше приготовить что-нибудь вкусное. Например:
Siebenbürgischer Kuchen
Традиционно такой пирог готовится с яблоками. От традиций можно и нужно отступить — с другой начинкой пирог таким же вкусным, а технология его изготовления позволяет быстренько привести фрукты в норму, даже если готовить пока некогда. А еще, с ним справится и новичок.
Was wir brauchen:
- Früchte befreien sich von verdorbenen Stücken – 700 – 800 g.
- Eier – 3 Stk.
- Starker Alkohol – 7-8 EL.
- Weizenmehl – 200 g.
- Butter – 120 g.
- Zucker – 1 Tasse.
Sie können auch, aber nicht unbedingt:
- Специи по вкусу: корица, ванилин, лимонная цедра.
- Rosine
Готовим начинку
Сначала нужно порезать фрукты. Если это яблоки, груши, айва или другой плотный фрукт — резать на ломтики толщиной 3 мм. Сливы, абрикосы или персики можно просто разделить на четвертинки. Потом в фрукты нужно добавить 1/3 стакана сахара, 5 ложек алкоголя и перемешать смесь. Если кажется, что фрукты слишком кислые, можно увеличить количество сахара или добавить пару горстей изюма. С этого момента можно не беспокоиться, что остатки фруктов испортятся — им не дадут это сделать добавленные спирт и сахар. Емкость с начинкой нужно накрыть крышкой и поставить в прохладное место на несколько часов. В идеале — на ночь.
Teig
Mehl, 100 g. gekühlte (je kälter, desto besser) Butter, 1/3 Tasse Zucker und Gewürze sollten zu feinen, trockenen Krümeln gemahlen werden. Es ist besser, einen Mixer oder eine Küchenmaschine zu verwenden. Sie müssen keine Angst haben, dass der Teig zu trocken ist – er hält nicht lange.
Füllen
Яйца, выбранные специи, остатки сахара и алкоголя, а также 20 гр. растопленного сливочного масла необходимо хорошенько взбить, а потом поставить смесь в холодное место, ожидать использования.
Backen
Während der Ofen auf 200 Grad aufheizt, legen Sie den Teig auf den Boden der gefetteten Form und darauf - die Füllung über Nacht eingeweicht. Gut nivellieren. Es ist nicht erforderlich, den aus der Frucht fließenden Saft zu gießen - er ist immer noch nützlich zum Kochen. Nach einer halben Stunde im vorgeheizten Backofen die Füllung auf den Kuchen gießen und weitere 10-15 Minuten zurückschicken.
Auch wenn die Früchte oben etwas austrocknen und beim Kochen dunkler werden, ist das keine große Sache, das Gießen wird weicher. Wenn sie jedoch merklich zu brennen begonnen haben, ist es besser, sie mit Folie oder Pergament abzudecken. Oder reduzieren Sie die Heiztemperatur leicht, nicht alle Öfen zeigen sie ausreichend.
Готовый пирог, не вынимая из формы, нужно полить соком, оставшимся от начинки (при желании можно добавить ещё немного алкоголя) и остудить. Охлажденный пирог легче вынимается, хорошо держит форму и восхитительно приятен на вкус. Особенно если подавать его с парой ложечек взбитых сливок.