Вкратце о котлетах

Изначально слово «котлета» произошло от французского слова «cotele», что в переводе означает «ребристый». Таким образом, котлеты вначале представляли собой не что иное как жареный кусок мяса на ребре или же на бедре, если это птица. Однако со временем котлетами начали называть изделия из мясного фарша, которые имеют вид лепешки.

Рыбные котлеты

На сегодняшний день котлеты изготавливают не только из мяса, но также из рыбы, различной птицы и других ингредиентов, которые можно слепить в виде лепешки. С развитием различных кухонь по всему миру сегодня существует огромное разнообразие рецептов по приготовлению данного блюда. Хотим предложить вашему вниманию один из таких рецептов, который будет не только очень вкусный, но также и полезный для вашего организма.

Приготовление рыбно-овощных котлет.

Итак, сегодня мы будем готовить рыбно-овощные котлеты. Для этого нам понадобятся следующие ингредиенты и продукты питания:

• пол килограмма рыбного филе;
• одна морковка;
• 100 грамм капусты;
• eine mittelgroße Zwiebel;
• один зубчик чесночка;
• пару ложек овсяных хлопьев;
• растительное масло, пригодное для жарки;
• зелень (укроп, петрушка);
• перец черный молотый и соль – брать нужно исходя из собственных вкусовых предпочтений.

Что нужно сделать вначале.

Для начала необходимо хорошо вымыть рыбное филе. Поскольку рыба не имеет таких клейких свойств как мясо, необходимо филе хорошо просушить. После этого перемалываем его на мясорубке до получения однородного фарша. Таким же образом поступаем и с капустой. В получившийся фарш добавляем мелко нарезанный или потертый на мелкой терке чеснок. Добавляем также сюда мелко нарубленную зелень.

Лук необходимо нарезать, а морковь очистить и натереть на терке. Все это обжарить на разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла. После этого все ссыпать в наш фарш. Сюда же добавляем соль, овсяные хлопья, и молотый черный перец. Все тщательным образом перемешать до получения однородной массы. Хорошо смочить в воде руки и приготовить из фарша небольших размеров лепешки в виде котлет. По завершении всего этого обвалять их в панировочных сухарях.

Как правильно следует жарить котлеты.

Жарить котлеты необходимо на разогретой сковородке, на которую необходимо добавить растительное масло. В начале необходимо их обжарить на сильном огне с одной стороны до получения характерной золотистой корочки. Далее таким же образом обжарить их со второй стороны. После всего этого прикрутить на минимум огонь, накрыть крышкой и довести их до полной готовности еще в течение минут десяти. Далее снять их со сковороды на красивый сервис и можно подавать к столу.
Guten Appetit!