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Fisch gefüllt mit Pfannkuchen
Ein tolles und leckeres Rezept für alle, die sich nicht sicher sind, was man zum Abendessen mit Fisch kochen soll!
Lebensmittel:
- Pfannkuchen
- Milch mit 1,5 % Fettgehalt 400 g
- Mehl 160 g
- Eier (3 Stück) 129 g
- Pflanzenöl 34 g
Füllung:
- Austernpilze 300 g
- Zwiebel 70 g
- Ei 43 g
- Pflanzenöl 17 g
- Fische
- Karpfen 2000 g
- Frühlingszwiebel 100 g
- Brot 100 g
- Ei 43 g
Die Pfannkuchen backen. Das Mehl salzen, etwas Natron hinzufügen, das mit Zitronensaft gelöscht wird. Das Eigelb mit Milch und Pflanzenöl verrühren. Die resultierende Mischung unter Rühren in das Mehl stecken (Sie können sofort einfüllen und mit einem Mixer gut schlagen). Das Eiweiß zu Schaum rühren und vorsichtig unter den Teig mischen.
Die Champignons fein hacken, in Salzwasser kochen und auf einem Sieb abtropfen lassen. Die Zwiebel fein hacken und zusammen mit den Champignons in Pflanzenöl anbraten. Die Pancakes mit dem Hackfleisch füllen. Die Seite des Pfannkuchens, auf die Sie das Hackfleisch legen, wird mit geschlagenem Ei vorgefettet (es ist besser, dies mit einer Bürste zu tun). Wickeln Sie die Pfannkuchen mit einer Tube fest ein.
Aus dem geschälten und ausgenommenen Karpfen das Filet herausschneiden, den Rückgratknochen und die Rippen entfernen. Das Filet in einem Fleischwolf zerkleinern. Fügen Sie fein gehackte Frühlingszwiebeln zum Hackfleisch hinzu (Sie können auch Zwiebeln hinzufügen, aber mit einem grünen Schnitt wird der Schnitt des Fisches schöner), ein eingeweichtes Stück Brot und ein geschlagenes Ei, Salz und Pfeffer. Das Hackfleisch gut verquirlen. Die Karpfenhaut auf einem Backblech anrichten. Eine Schicht Hackfleisch auf die Hälfte der Haut legen, vorbereitete Pfannkuchen auf das Hackfleisch, wieder mit einer Schicht Hackfleisch bedecken Pfannkuchen und Hackfleisch über. Bedecken Sie dies alles mit der zweiten Hälfte der Haut, kräuseln Sie es gut mit den Händen, formen Sie den Fisch. Den Fisch leicht mit Mayonnaise einfetten und nach Belieben mit Gewürzen bestreuen. Gießen Sie etwas Wasser auf ein Backblech und stellen Sie es für eine Stunde in den vorgeheizten Backofen (180 ° C). Nach dem Garen sollte der Fisch noch etwas stehen, danach kann er in Portionen geschnitten werden. Es ist gut, im Voraus zu kochen und kalt mit Meerrettich zu servieren. Garnieren Sie das Gericht mit Fisch mit grünen Erbsen, gekochten Karotten, Oliven, Oliven, Zitronenscheiben und natürlich Kräutern.
Proteine – 441,1 g,
Fette – 226,4 g,
Kohlenhydrate – 213,9 g,
Kaloriengehalt – 4611 kcal.
Für Broteinheiten zählen Sie die Kohlenhydrate aus Milch 20 g, Mehl 118,7 g, Brot 53,4 g, was 16 FU entspricht.
(20 g + 118,7 g + 53,4 g = 192,1 g. 192,1 g : 12 = 16 FU.)