Heute werden wir Brot backen. Da Hefeteig einen warmen und ruhigen Ort braucht, achten Sie im Vorfeld darauf, den Raum vorzubereiten, zu erhitzen und nicht einzufrieren. Dieses Brot eignet sich perfekt als völlig eigenständiges Produkt und eignet sich gleichzeitig gut für ausgezeichnete Sandwiches und als Bestandteil einiger Gerichte, wie z. B. Brotsuppen.
Für die Herstellung dieses Brotes benötigen wir:
- ein Kilogramm Mehl,
- drei Eier,
- 3/8 Liter Milch,
- 100 Gramm Zucker,
- 150 Gramm Butter,
- ein Teelöffel Zitronenschale,
- ein Teelöffel Salz,
– ein Würfel frische Hefe.
Ablauf des Garvorgangs:
1. Zuerst müssen Sie Mehl auf eine saubere Oberfläche gießen. Mache mit dem Finger eine Mulde hinein, gieße zerbröckelte Hefe hinein und gieße dann warme Milch hinein. Dann solltest du es für einen Zeitraum von ca. 10 Minuten stehen lassen.
2. Dann musst du die Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen.
3. Nun die Hefe mit Mehl verrühren, dann die restlichen Zutaten dazugeben und den Teig durchkneten. Dazu solltest du es gut schlagen und durchkneten.
4. Der geknetete Teig wird dann mit einer Serviette bedeckt und an einem ausreichend warmen Ort platziert. Sie müssen warten, bis es auf das 2-fache der ursprünglichen Größe ansteigt.
5. Der Teig wird in Form eines Brotziegels geformt, obwohl Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und alles formen können, sogar Brötchen oder Zöpfe. Die geformten Produkte werden noch einmal mit einer Serviette bedeckt und für einen Zeitraum von 5-10 Minuten ruhen gelassen.
6. Das Backen von Brot sollte im vorgeheizten Backofen bei einer Temperatur von 200 Grad durchgeführt werden, bis es fertig ist. Wenn Sie süße Brötchen gekocht haben, können diese abschließend mit Puderzucker bestreut werden.
