Samstagmorgen... Vor dem Fenster liegt Schnee und Kälte, und das Haus ist warm, hell und gemütlich... Die Inspiration kam von selbst. Ich schlage vor, etwas Warmes zu kochen, vielleicht Herbst... Ja, im Frühherbst. Nichts anderes als ein Kürbis wird mir helfen, meine Fantasie wahr werden zu lassen. Aus den verfügbaren Zutaten werde ich einen offenen machen Hüttenkäse-Teigkuchen mit Kürbis und Apfel.
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Zutaten:
- Butter 50 g + 20 g + 10 g
- Zucker 100 gr.
- Hühnereier 2 Stk.
- Hüttenkäse 180 gr.
- Mehl 200 gr. + 1 gehäufter EL
- Backpulver 1 TL.
- Kürbis 400 gr.
- Apfel 3 Stk.
- Honig 1 EL.
- Vanillezucker 1 TL.
- Zimt 0,5 TL.
- Sahne oder Milch 150 ml.
Also lasst uns loslegen.
Die Butter bei Raumtemperatur und den Zucker mit einem Mixer zu einer homogenen Masse schlagen. Fügen Sie frische Hühnereier hinzu und schlagen Sie erneut. Es wird Hüttenkäse verwendet. Es ist ratsam, Hüttenkäse mit einer glatteren Textur zu nehmen, dann ist der gebackene Teig homogen und ohne Hüttenkäsekörner, aber Sie können jeden verwenden. Mit einem Löffel oder Mixer glatt rühren. Anschließend Mehl und Backpulver in ein Sieb geben, sieben und zu einem weichen, klebrigen Teig verkneten.
Lass uns die Füllung für unseren Kuchen machen.
Den duftenden Kürbis und die saftigen Äpfel schälen, in Würfel 0,5 x 0,5 schneiden
Stellen Sie die Pfanne auf starke Hitze, fügen Sie Butter hinzu, ca. 20 g. Verteilen Sie den Kürbis, rühren Sie einige Minuten um, fügen Sie Äpfel hinzu, mischen Sie, warten Sie, bis der überschüssige Saft verdunstet ist, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und fügen Sie Honig, Zimt und Vanillezucker hinzu. Das Aroma breitet sich bereits in der Küche aus... Umrühren und zehn Minuten schmoren lassen, bis der Kürbis weich wird. Achten Sie darauf, dass es nicht brennt.
Nun zur Füllung.
Machen Sie eine Füllung aus Sahne und Mehl, die wir dann über unseren Kuchen gießen. Wenn Sie keine Sahne haben, ist Milch in Ordnung. 1 gehäuften Esslöffel Mehl in eine trockene Pfanne geben, einen leichten Karamellton erzielen, 10 g hinzufügen. Buttern und einen dünnen Strahl von 150 ml Sahne oder Milch dazugeben und schnell mischen, um eine glatte Textur zu erhalten. Wenn Sie dies nicht erreicht haben, entfernen Sie die resultierenden Klumpen mit einem Mixer.
Während die Füllung zubereitet wird, kehren wir zu unserem schönen homogenen Teig zurück. Eine Auflaufform nehmen, mit Butter einfetten oder mit Backpapier abdecken. Ich hatte eine Form mit einem Durchmesser von 23 cm. Übrigens kann die Form beliebig sein, Hauptsache, Sie bilden aus dem Teig einen Boden, der mindestens 1 cm dick ist, und die Seiten sind so, dass Ihre Füllung und Füllung nicht herausquillen. Den Teig verteilen und auf der Form verteilen, wobei die Seiten geformt werden.
Die fertige Füllung zusammen mit dem Saft auf dem Teig verteilen, mit unserer Füllung bedecken.
Es ist eine Überlegung wert: Wenn der Durchmesser der Form groß ist, sollte das Gießen größer gemacht werden. Um eine Karamellkruste zu erhalten, bestreuen Sie unseren Kuchen mit Zucker, ein Teelöffel reicht aus.
Nun, jetzt legen wir unser Meisterwerk für 30-40 Minuten in einen auf 180 Gramm vorgeheizten Ofen. Und wir leiden in Erwartung einer wunderbaren Samstags-Teeparty mit unseren Lieben. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Zahnstocher.
Guten Appetit!
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