Es fällt uns schwer, uns eine festliche Tafel ohne Salate vorzustellen, aber die Fantasie beschränkt sich oft auf den traditionellen Olivier, die Mimose oder den Hering unter einem Pelzmantel. Niemand sagt, dass es geschmacklos ist, aber vielleicht ist es an der Zeit, Ihr Salatmenü für die Feiertage zu diversifizieren?
Schließlich können sie aus den unvorstellbarsten (wie es auf den ersten Blick scheint), aber dennoch exquisiten und köstlichen Kombinationen von Produkten hergestellt werden: Fleisch und Obst, Fisch, Meeresfrüchte und Gemüse, Pilze, Käse, Kräuter und Hüttenkäse - herzhaft und leicht, würzig und zart, würzig und süß... Wenn viele Salate auf dem Tisch stehen, können Sie die Menge an warmen Gerichten reduzieren, die Gäste werden nicht hungern.
Nicht nur die Auswahl der Zutaten für Festtagssalate ist von großer Bedeutung, sondern auch die Wahl des Dressings: Es aromatisiert die Produkte und prägt zu einem großen Teil den Geschmack des fertigen Gerichts. Dressings und Saucen können sowohl komplex, mehrkomponentig als auch am einfachsten sein, zum Beispiel Pflanzenöl mit Salz und Zitronensaft für einen grünen Salat.
Feiertag Salate sollte sowohl schmackhaft als auch appetitlich dekoriert sein. Sie sind mit hellen, schönen Produkten, Grün und Mayonnaise-Netz dekoriert. Die Zusammensetzung des Salats sollte gut sichtbar sein, also übertreiben Sie es nicht mit der Anzahl der Dekorationen.
Fertigsalate werden in speziellen Salatschüsseln oder auf tiefen Schalen serviert, von wo aus die Gäste sie mit einem Salatlöffel selbst auftragen. Wenn Sie ein Buffet organisieren, dann ist es praktisch, festliche Salate in portionierten Gläsern oder Schüsseln sowie in Törtchen oder Volovans zu servieren.