Es ist überhaupt nicht schwierig, Brot zu Hause zu backen, und wenn Sie dem Rezept Kleie hinzufügen, wird das Gebäck nicht nur viel schmackhafter als im Laden gekauft, sondern auch gesund. Vergessen Sie nicht, Kinder in den Prozess einzubeziehen, denn sie lieben es, mit dem Teig herumzuspielen!
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Gesundes Rezept für Brot mit Kleie
Um 6 Baguettes zu kochen, nehmen Sie die folgende Menge an Produkten:
- 320 ml Trinkwasser, ein Esslöffel Salz und Zucker,
- 270 Gramm hochwertiges Weizenmehl,
- 180 Gramm Mehl erster Klasse,
- 12 EL kleine Kleie,
- 40 Gramm Butter,
- 1,5 TL trockene, schnell wirkende Hefe.
- Gießen Sie warmes Wasser (38 Grad) in einen Behälter, fügen Sie Kristallzucker und Salz hinzu und werfen Sie ein Stück Butter.
- Rühren, bis sich die Zutaten vollständig aufgelöst haben.
- Nach und nach beide Mehlsorten und Backhefe dazugeben, nochmals vorsichtig mischen.
- Decken Sie die Schüssel mit dem Teig mit einem Tuch oder einem Küchentuch ab und stellen Sie es eine Stunde lang an einen warmen Ort (Sie können es neben den Heizkörper stellen).
- Teilen Sie den Teig in 6 gleiche Segmente, aus denen Baguettes entstehen.
- Jedes Produkt mit leicht gesalzenem Wasser befeuchten, Kleie darüber streuen.
- Backpapier (Pergament) mit der glänzenden Seite nach oben auf ein Backblech legen, mit Fett einfetten.
- Legen Sie die Baguettes auf die vorbereitete Oberfläche und machen Sie mit einer scharfen Messerklinge jeweils 3 diagonale Schnitte.
- Im heißen Backofen bei 190 Grad 35 Minuten backen.
- Die dämpfenden Baguettes auf ein Kuchengitter geben, mit einem Tuch abdecken, abkühlen lassen.
- Das Baguette längs in zwei Teile schneiden, jeweils herzhaft mit Butter oder Ihrer Lieblingsmarmelade einfetten und duftendes und knuspriges Gebäck genießen.
