Um Walnussstämme zu kochen, brauchen wir einen Brotbackofen. Programm "Teig". Für 20 Produkte.
Um den Teig zuzubereiten, benötigen Sie:
250 ml Vollmilch;
ein Ei;
60 gr. Butter;
500 gr. hochwertiges oder "extras" Weizenmehl;
5 g. Salz;
50 gr. Sahara;
eine Packung Vanillezucker;
ein TL Trockenhefe.
Um die Füllung zu erstellen, benötigen Sie:
200 gr. fein gehackte Nüsse;
ein TL Zimt;
eine Prise Salz;
20 gr. Honig;
20 gr. brauner Zucker;
40 gr. Butter;
ein Ei;
50 ml. Sahne;
20 gr. Kekskrümel.
Für die Glasur:
ein Eigelb
zwei EL l. Milch.
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Vorbereitung von Nussstämmen.
Den Teig im Brotofen kneten. Danach 45 Minuten gehen lassen. Den fertigen Teig in zwei gleich große Teile teilen und zu einer rechteckigen Schicht von jeweils 40×25 cm ausrollen. Alle Zutaten für die Füllung vermischen und gleichmäßig auf der Oberfläche beider Schichten verteilen. Rollen Sie jede Schicht zu einer Rolle. Dehnen Sie die Rollen leicht, so dass sie eine Länge von 50 cm erhalten. Schneiden Sie jede Rolle mit einem scharfen Messer in 5 Teile (je 10 cm). Die Stücke halbieren, aber nicht quer, sondern längs, und auf ein mit geöltem Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Fetten Sie die Produkte mit einer Mischung aus Eigelb und Milch ein. 30 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf eine Temperatur von 200°C vorheizen. Die Holzscheite goldbraun backen, ca. 15 Minuten. Walnussstämme sind eine großartige Ergänzung für den Buffettisch.
