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Rezept: Pfannkuchen aus Buchweizenmehl
Für 4 Personen
1 Teelöffel schnell wirkende Trockenhefe
1 Tasse Magermilch
1/3 Tasse Buchweizenmehl
1/3 Tasse Grütze
2 Teelöffel Zuckerprise Salz
1 Hühnerei mit Eigelb und Eiweiß getrennt
Mungobohnensalatblätter zum Dekorieren des fertigen Gerichts
Für die Avocadocreme
1 große Avocadofrucht
1/3 Tasse fettarmer Ricotta-Käse
Saft von 1 Limette
gehackter schwarzer Pfeffer für das fertige Gericht
Zimt eingelegte Rüben
250 g Rote Bete, geschält
3 Esslöffel Limettensaft
frischer Schnittlauch zum Garnieren
des fertigen Gerichts.
1. Trockenhefe in Milch einrühren, dann mit Mehl, Zucker, einer Prise Salz und Eigelb mischen. Decken Sie die Form mit einer Serviette ab und lassen Sie den Sauerteig ca. 40 Minuten ruhen. Dann das Eiweiß gut schlagen und unter den Teig kneten.
2. Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne mit einer speziellen Beschichtung erhitzen und eine Portion Teig darauf geben, um einen Pfannkuchen mit einem Durchmesser von 10 cm zu erhalten. Jeden Pfannkuchen 2-3 Minuten von beiden Seiten braten. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig, sodass Sie insgesamt 8 Pfannkuchen haben.
Mit. Für die Avocadocreme die Früchte halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Entfernen Sie die Haut und geben Sie sie zusammen mit dem Käse und dem Limettensaft in eine Küchenmaschine oder einen Mixer. Bereiten Sie eine elastische homogene Masse vor.
4. Für die Marinade die Rüben in dünne Scheiben schneiden und mit Limettensaft vermengen.
Bevor Sie das fertige Gericht auf dem Tisch servieren, geben Sie mit einem Löffel Avocadocreme auf jeden Pfannkuchen und bestreuen Sie ihn mit gehacktem Pfeffer.
Servieren Sie das Gericht mit Salat, eingelegten Rüben und Schnittlauch.
| Zusammensetzung, Nähr- und Energiewert | |
| pro | Teil: |
| Kalorien | 304 kcal/1277 kJ |
| Fette | 16,56 Gramm |
| Gesättigte Fette | 2,23 Gramm |
| Cholesterin | 56,3 mg |
| Faser | 3,3 g |
KULINARISCHER TIPP
Zu besonderen Anlässen können Sie das Gericht mit einem Glas kaltem Wodka servieren.