Kohl ist ein gesundes Gemüse, das eine Vielzahl von heilenden Eigenschaften hat. Es enthält eine ganze Reihe von Vitaminen, die ein Mensch für ein erfülltes Leben benötigt: Vitamin A, Vitamine B1, B2, B3, B6, C, K sowie Vitamin U, das die Entwicklung von Zwölffingerdarm- und Magengeschwüren verhindert. Die Zubereitung von Salaten aus frischem und eingelegtem Kohl ermöglicht es Ihnen, fast alle ernährungsphysiologischen Eigenschaften zu erhalten.
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Instant eingelegter Kohl
Такой способ приготовления наверняка оценят те, кто не любит долго ждать, пока приготовится этот вкусный продукт. Для «быстрого маринования» потребуется:
- 1 кочан капусты белокачанной;
- 1 EL Essigessenz;
- 1 Liter Wasser;
- 2 EL Salz;
- 4 EL Zucker;
- Lorbeerblatt;
- schwarze Pfefferkörner.
Zubereitungsart:
Kohl muss je nach persönlicher Vorliebe gehackt oder in große Stücke geschnitten werden. Als nächstes sollte es in vorbereitete Gläser gegeben werden, wobei 4-5 schwarze Pfefferkörner und 1 Lorbeerblatt darüber gegeben werden. Für die Marinade müssen Sie Salz und Zucker zu einem Liter Wasser hinzufügen, bis es sich vollständig aufgelöst hat, und dann Essigessenz. Die fertige Marinade wird in Kohlgläser gegossen und anschließend mit Nylondeckeln abgedeckt. Buchstäblich am nächsten Tag ist Kohl nach diesem Rezept verzehrfertig.
Blumenkohl eingelegter Kohl
Этот рецепт придется по вкусу тем, кто любит капусту в любом ее виде. Он позволяет получить хрустящую, в меру острую цветную капусту, которая станет настоящим украшением стола.
Zum Kochen benötigen Sie:
- 1 Kopf Blumenkohl (ca. eineinhalb Kilogramm);
- 1 mittelgroße Rote Bete;
- 1 große Karotte;
- 1 Knoblauchzehe;
- eine halbe Tasse Zucker;
- eine halbe Tasse Pflanzenöl;
- 2 EL Salz;
- 3/4 Tasse Essig;
- 1 Liter Wasser;
- Paprika;
- scharfer roter Pfeffer.
Zubereitungsart:
Um eingelegten Blumenkohl zu kochen, müssen Sie den Kohlkopf in Blütenstände zerlegen und diese 10 Minuten lang in leicht gesalzenes Wasser tauchen. Dies ist notwendig, damit es auch an den am schwersten zugänglichen Stellen gut gewaschen wird. Danach sollte der Kohl zusätzlich mit fließendem Wasser abgespült werden. Karotten und Rüben sollten gespült und grob gerieben werden, die Knoblauchzehen fein hacken, dann alle drei Zutaten vermischen. Um die Marinade zuzubereiten, müssen Sie Salz und Zucker in kochendes Wasser geben, bis es sich vollständig aufgelöst hat, und dann Essig und Öl. Der Kohl wird in Schichten gelegt, die mit einer Mischung aus Karotten, Knoblauch, Rüben und Paprika durchsetzt sind. Danach muss es mit Marinade übergossen und mindestens 5 Tage lang ständig im Kühlschrank aufbewahrt werden.