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Medaillons mit Käsesauce.
Exquisit, wie ein erstklassiges Restaurant, aber sehr einfach. Eine wunderbare Beilage aus saftigen grünen Bohnen. Das Rezept und die Zusammensetzung dieses Gerichts werden unter Berücksichtigung einer Person geschrieben.
Um dieses wunderbare Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:
- Einhundertfünfzig Gramm gefrorene grüne Bohnen;
- Salz nach Belieben;
- Eine Knoblauchzehe;
- Ein kleiner Zweig Rosmarin;
- Ein kleiner Zweig Thymian;
- Fünf Gramm getrocknete Gewürze;
- Einhundertfünfzig Gramm Lammfilet;
- Fünf Milliliter Olivenöl;
- Fünfzig Gramm Gorgonzola-Käse (kann durch Dor-Blauschimmelkäse ersetzt werden);
– Fünfzig Milligramm Sahne;
- Fünfzig Milliliter Brühe;
- Gemahlener schwarzer Pfeffer.
Die Art und Weise, wie dieses köstliche Gericht zubereitet wird.
1. Bohnen müssen in Salzwasser gekocht werden. Den Knoblauch hacken. Das Grün entfernen, trocknen und ebenfalls hacken.
2. Das Lammfleisch gründlich waschen, dann mit einem Papiertuch abwischen und von beiden Seiten in Pflanzenöl etwa zehn Minuten braten. Am Ende des Frittiervorgangs mit gehacktem Knoblauch und Kräutern bestreuen und leicht anbraten lassen. Legen Sie das Fleisch nach all diesen Eingriffen heraus und legen Sie es an einen warmen Ort. Lammfilet wird nach dem Garen in Folie eingewickelt und eine Weile stehen gelassen. Es gibt eine andere Möglichkeit - stellen Sie es in den auf achtzig Grad erhitzten Ofen. Dadurch wird das Lamm sehr saftig.
3. Den Käse in Würfel schneiden. Das Fett vom Braten mit Sahne und Brühe verdünnen. Dann die Käsewürfel unter Rühren dazugeben und schmelzen lassen. Die Sauce salzen und pfeffern.
4. Die Bohnen in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Das Fleisch in Medaillons schneiden und zusammen mit den Bohnen und der Sauce auf einen Teller legen. Es ist besser, Bratkartoffeln als Beilage zu servieren.
Die Gesamtkochzeit für dieses Gericht beträgt etwa dreißig Minuten. Eine Portion enthält siebenhundert Kilokalorien. Proteine sind neunzehn Gramm, Fette sind achtzig Gramm, Kohlenhydrate sind zwei Gramm.
Medaillons im Speck mit Brokkoli und Pflaumen.
Als Beilage eignen sich gedünstetes Gemüse, grüner Salat und Trockenfrüchte perfekt für Medaillons. Nudeln, Müsli und Kartoffeln werden jedoch nicht empfohlen, da Speck ziemlich fettig ist und das Gericht zu schwer wird. Eine gute Option ist es, Medaillons mit grobem Meersalz und grob gemahlenem schwarzem Pfeffer zu servieren. Sie können das Filet natürlich durch das Lendenstück ersetzen, aber das Fleisch wird trockener. Um den Geschmack des Gerichts zu bereichern, können Sie die Medaillons mit Karotten, Knoblauch, Sellerie füllen, Käse und Pilze hinzufügen.