Es gibt viele interessante Gerichte, die aus einer so gewöhnlichen Zutat wie Hüttenkäse hergestellt werden. Vor allem aber ist es auf der ganzen Welt beliebt Quarkauflauf ohne Grieß, zart im Geschmack, kalorienreich und gleichzeitig unglaublich gesundes Lebensmittel. Diese Kreation eines unbekannten kulinarischen Genies kam aus dem Frankreich des 18. Jahrhunderts in unsere Region und sprach sofort die gesamte aristokratische Beau Monde dieser Epoche an.
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Quarkauflauf ohne Grieß
Folgende Produkte müssen verfügbar sein:
- ein halbes Kilo Hüttenkäse, vorzugsweise mittel- oder fettreich;
- ein paar Hühnereier;
- 150 gr. –Zucker;
- ein wenig Butter;
- Vanillin;
- getrocknete Früchte nach Geschmack;
- süße Croutons.
Nützliche Tipps, um das Gericht luftig und zart zu machen
- Für die Luftigkeit des Gerichts ist nur fettiger Hüttenkäse geeignet, es ist am besten, ihn durch ein Sieb zu reiben oder mit einem Mixer zu schlagen;
- In der klassischen Version raten kulinarische Experten, das Verhältnis zu beachten: "Es gibt zwei Hühnereier pro Pfund Hüttenkäse." Wenn Sie es mit ihnen übertreiben, wird sich herausstellen, dass das Gericht "gummiartig" schmeckt;
- In keinem Fall sollten Sie Natron oder Backpulver verwenden, da diese Komponenten den Auflauf absenken;
- Die Temperatur im Ofen sollte mit der Mischung im Inneren erhöht werden;
- Zucker verleiht dem Auflauf einen schönen Karamellgeschmack, wenn er ein paar Minuten vor dem Backen damit bestreut wird.
Ablauf des Garvorgangs
Zuerst sollten Sie zerkleinerte Croutons aus einem süßen Brötchen nehmen, die dem fertigen Auflauf eine schöne Kruste verleihen, und sie auf die Form streuen, in der Sie backen werden.
Als nächstes den vorgedrehten oder geschlagenen Hüttenkäse mit Eiern, Zucker, Butter und Vanille mischen. Um einen würzigen Nachgeschmack zu bekommen, solltest du übrigens Rosinen, Stücke von getrockneten Aprikosen zur Mischung geben und alles noch einmal gründlich vermischen. Getrocknete Früchte vor der Zugabe in kochendem Wasser dämpfen.
Посуду для выпекания нужно хорошенько смазать сливочным маслом и обсыпать сухарями, а затем переместить в нее творожно-фруктовую массу. Кстати крошка печенья послужит неплохим украшением вкусности. Выпекать будущий кулинарный шедевр надо в духовке, не превышая 150-160 градусов приблизительно полчаса. Дав ему настояться несколько минут, можно подавать к столу.