Unsere Familie liebt es sehr frikadellen hausgemacht, das ich am liebsten aus fertigem, gekauftem, zartem und magerem Kalbshackfleisch mache. Das Geheimnis der daraus resultierenden köstlichen Schnitzel liegt natürlich in erster Linie in frischem gutem Fleisch. Ich kaufe schon lange Hackfleisch in der gleichen großen Supermarktkette, wo es vor den Augen der Kunden gekocht und gekühlt verkauft wird.
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Wie man Frikadellen kocht
Ich bin kein professioneller Koch und verstoße möglicherweise gegen einige allgemein anerkannte Regeln, aber was ich anbiete, isst mein Haushalt Fleischbällchen in Tomatensoße an beiden Wangen.
Liste der notwendigen Inhaltsstoffe:
1. Kalbshackfleisch (0,5 kg)
2. Zwiebel (1 mittelgroßes Stück)
3. Knoblauch (3 mittelgroße Zehen)
4. Tomatenmark (2 EL)
5. Sellerie (2 Pfeile)
6. Weißbrot ohne Kruste (2 Stück)
7. Sojasauce (1 EL)
8. Olivenöl (2 EL)
9. Pfeffer nach Geschmack
Art der Zubereitung von hausgemachten Fleischbällchen:
Die Zwiebel und den Sellerie hacken, den Knoblauch und das eingeweichte Brot hinzufügen, das zuvor von der Kruste befreit wurde. Alles zusammen mit dem Hackfleisch durch einen Fleischwolf passieren, um es zarter zu machen, und gründlich mit Sojasauce statt Salz vermischen. Form frikadellen mit einem Durchmesser von ca. 5 cm.
Fetten Sie den Boden der Pfanne mit Pflanzenöl ein und schalten Sie den Brenner für maximale Erwärmung ein. Die Schnitzel in eine Pfanne geben und 3-4 Minuten braten, bis sich auf jeder Seite eine appetitlich schöne Kruste bildet.
Das Tomatenmark in 100 ml warmem Wasser verdünnen und die entstandene Sauce in eine Pfanne geben, um sie anschließend 30 Minuten lang mit abgedecktem Deckel auf 3/4 zu schmoren. Das Schmoren von Koteletts erfolgt bei schwacher Hitze des Brenners, sodass Sie sie zu diesem Zeitpunkt nicht wenden müssen.
Die Schmorzeit reicht aus, um das Geschirr zu spülen und eine Beilage zuzubereiten.