Fast jedes Familienessen ist ohne Suppe nicht komplett. Leider ist es beim Kochen nicht immer möglich, eine schöne und duftende Brühe zu bekommen. Wir teilen mit Ihnen kleine Tricks, mit denen Sie Ihre Suppen sogar auf den festlichen Tisch stellen können.
- Wenn Sie Erbsen- oder Bohnensuppe kochen möchten, müssen Sie die Bohnen nicht unbedingt über Nacht einweichen.
- Es reicht aus, der Brühe mit der Spitze eines Messers Backpulver hinzuzufügen.
- Und damit die Hülsenfrüchte beim Kochen nicht anbrennen, lege eine Scheibe Brot auf den Boden der Pfanne.
- Als Ergebnis erhalten Sie eine zarte Suppe mit gut gekochtem Fleisch und weichen Erbsen.
Diese Suppe wird am Ende des Garvorgangs gesalzen.
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Kochen Sie nur leckere Suppe
- Wenn dir die Zeit fehlt und der Schaum zu Boden sinkt, mach dir keine Sorgen. Gib etwas kaltes Wasser in die Pfanne und der Schaum geht wieder auf. Jetzt kann es leicht entfernt werden.
- Salz wird der Suppe in Fleischbrühe 30 Minuten vor dem Herausnehmen der Pfanne vom Herd zugesetzt, in Fischbrühe - in den ersten Minuten des Garvorgangs, in Pilzbrühe - ganz zum Schluss. Die Suppe versalzen? Kein Problem! Nur kein Wasser dazugeben, sondern den ohne Salz gekochten Brei in einem Mullbeutel einfach in die Suppe tauchen und zum Kochen bringen.
- Аромат бульону придадут морковка, сельдерей или петрушка, разрезанные пополам и обжаренные без масла с одной стороны. Золотистый цвет можно получить, опустив в кастрюлю неочищенную луковицу или процеженный отвар луковой шелухи. Обогатить суп витаминами смогут натуральные овощные соки из моркови, капусты, помидоров, влитые за несколько минут до окончания варки.
- Wenn das Rezept vorsieht, dass ein rohes Ei in die Suppe gegossen wird, rühren Sie das Ei zuerst in die gekühlte Brühe und geben Sie es erst dann in den allgemeinen Topf. Auf diese Weise wird das Ei gleichmäßig über das Volumen verteilt, und das Aussehen der Suppe profitiert nur davon.