Kartoffeln werden nicht ohne Grund das zweite Brot genannt. Es gibt keinen Menschen, der sie nicht liebt, sie langweilt sich nicht - zumindest servieren Sie es jeden Tag auf dem Tisch. Und der Geschmack ist mit nichts zu verwechseln. Es ist sehr nützlich, Kartoffeln im Ganzen zu essen - mit der Schale, da es sich um die Gesamtheit der Vitamine und Mineralien handelt. Pellkartoffeln sind ein Ding. Aber... Ich möchte auch neue Kartoffelkombinationen.
Aber hier kann man endlos fantasieren. Deshalb bieten wir Ihnen mehrere exklusive Rezepte an, mit denen Sie nicht nur Ihre Familie, sondern auch sich selbst überraschen werden.
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Würzige Kartoffelkuchen
Zutaten: 1 kg Kartoffeln, 0,5 kg Blätterteig (fertig), 1 Zwiebel. 1 Ei, 50 Gramm Öl, 2 Knoblauchzehen. 1 TL dieser Gewürze: gemahlener Ingwer, Koriander, Minze, Kurkuma, Mohn, alle anderen nach Ihrem Geschmack. Und du brauchst auch eine Zitrone.
Die geschälten Kartoffeln kochen, das Wasser abgießen, an der Luft trocknen lassen. Fein gehackte Zwiebeln in Öl anbraten, zerdrückten Knoblauch, dann Kartoffelstücke und 1-2 EL Zitronensaft hinzufügen. Alles vermischen, in Portionen teilen und jeweils 1-2 Gewürze (außer Mohn) dazugeben. Den Blätterteig ausrollen, in Quadrate schneiden, die Füllung darauf geben, Dreiecke formen, die Ränder verbinden. Die Pasteten mit verquirltem Ei einfetten, mit Mohn bestreuen und im Ofen ca. 20 Minuten bei 190 Grad goldbraun backen. Allein die Aromen werden Ihnen schon schwindelig werden. Und der Geschmack ist fantastisch.
Kartoffelpuffer mit Hering
Für 4 Portionen benötigen Sie 3-4 große Kartoffeln, 1 Zwiebel (vorzugsweise süß oder Schalotten - 5-6 Stück), 200 Gramm geschältes Heringsfilet, 1 großen grünen Apfel, 50 Gramm Olivenöl, Mayonnaise.
Die Kartoffeln in kleine Streifen schneiden und in eine erhitzte Pfanne mit Öl in Form eines flachen Palatschinkens geben, von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten. Du solltest 8 Stück bekommen. Salzen, wenn es fertig ist. Machen Sie einen Salat mit Hering - schneiden Sie alles, wie Sie möchten, kombinieren Sie, fügen Sie Mayonnaise hinzu - etwa 50 Gramm für alles. Den Salat auf den unteren Pfannkuchen geben und mit einem anderen bedecken. Mit Kräutern garnieren.
Pfannkuchen mit Schinken und Blumenkohl
Kartoffelpüree mit Käse überbacken
Für 4 Portionen benötigen Sie 3-4 große Kartoffeln, 100 Gramm saure Sahne, 100 Gramm Hartkäse, 3 Eier, gehackte Muskatnuss (eine Prise), Butter zum Einfetten der Form.
Die Kartoffeln kochen und wie bei Kartoffelpüree pürieren, jedoch ohne Butter und Milch. Etwas abkühlen lassen. Alle Zutaten dazugeben, die Eier separat schlagen, mit der Kartoffelmasse vermengen, alles in eine Form geben, mit Käse bestreuen. 45 Minuten bei 180 Grad backen. Sauerrahm separat servieren. Du kannst es portionsweise machen - in Cupcake-Formen. Dann reichen 30 Minuten zum Backen.