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Говядина по-венгерски
Jedes Rezept ist auf seine Weise einzigartig und mit dem Geschmack der nationalen Küche gefüllt. Natürlich ist jedes Gericht nach einem anstrengenden Tag eine großartige Ergänzung für den Abend. Trotzdem soll es herzhaft und lecker sein und auf dem Teller spektakulär aussehen. Rindfleisch nach ungarischer Art harmoniert mit Spaghetti und würzigen Snacks, und das Aroma, das es verströmt, bringt die ganze Familie an den Tisch.
Итак, определившись, берем:
- пол кило говядины;
- две крупные луковицы;
- 50 грамм жира;
- одну штучку сладкого перца;
- eine Knoblauchzehe;
- пару помидоров либо томатную пасту;
- ложку тмина;
- пару лавровых листьев;
- eine Prise Salz;
- ein wenig Paprika.
Что такое «Пёркёльт»
Ungarische Köche haben eine interessante Zubereitungsmethode entwickelt, bei der das Rindfleisch mit bestimmten Gewürzen in einer Tomaten-Gemüse-Soße gedünstet wird. Traditionell wird das Gericht "Beef Pörkölt" genannt. Und als Beilage werden Kartoffeln oder Nudeln verwendet.
Готовим говядину по-венгерски
Первым делом необходимо вымыть говядину и очистить от пленки, а затем нарезать кусачками два на четыре сантиметра.
Помните, что мелкие нюансы в технологии процесса крайне важны.
Die Zwiebel hacken und einige Minuten in Fett anbraten. Reduzieren Sie dann die Hitze und fügen Sie der Zwiebel einen Esslöffel Paprika hinzu, der dem Geschmack Schärfe und Intensität verleiht. Nun das geschnittene, vorgesalzene und mit Gewürzen geriebene Fleisch in eine tiefe Pfanne geben. Lassen Sie den Herd nicht stehen und rühren Sie das Rindfleisch eine Weile um. Sobald das Essen zu verkrusten beginnt, fügen Sie einen halben Liter Wasser hinzu und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Das Gericht bei schwacher Hitze etwa fünfzig Minuten köcheln lassen. Bei Bedarf Flüssigkeit hinzufügen.
Während das Fleisch mit Zwiebeln und Gewürzen schmoren, in gleiche Stücke schneiden:
- Pfeffer;
- Tomaten;
- Knoblauch.
Das gehackte Gemüse zum Fleisch "schicken" und alles gründlich mischen. Nach etwa zwanzig Minuten das Gericht ausschalten und mit dem Essen beginnen.
Natürlich gibt es eine riesige Anzahl von Rezepten"Module bereinigen" für Feinschmecker und Vegetarier.