Siebenhundert Millionen Tonnen Reis - so viel essen die Bewohner unseres Planeten dieses Getreide in nur einem Jahr - so viel wie alle anderen zusammen. Warum ist dieses Produkt so erfolgreich?
Da Reis zum Kochen einer Vielzahl von Beilagen verwendet werden kann, fügen Sie ihn zu anderen Gerichten hinzu, sowohl süß als auch scharf. Sie gönnen sich Reis, sie verlieren Gewicht damit. In einigen Ländern gibt es einen Reiskult, zum Beispiel in Japan, dieses Getreide sollte bei jeder Mahlzeit auf dem Tisch stehen. Und die UNO hat sogar das Jahr 2004 zum Internationalen Jahr des Reises erklärt.
Zusammensetzung des Reises
Ценят его за большое количество витаминов и жизненно важных элементов, аминокислот. Эта крупа очень полезна для детей, потому что в отличие от пшеницы он не содержит глютен, который для многих малышей является аллергеном. Рис – лучшая еда для больных гастритом и язвой желудка: рисовый крахмал будто обволакивает слизистую желудка и успокаивает раздражение.
Reissorten
Heute werden mehr als 25 Reissorten angebaut. Es kann weiß, Kaffee, braun, rot, schwarz sein. Die Farbe hängt nicht nur von der Sorte ab, sondern auch von der Art der Verarbeitung. Die gleiche Sorte, anders verarbeitet, hat einen anderen Geschmack und eine andere Farbe.
Weißer polierter Reis ist allen anderen Sorten in Bezug auf den Nährstoffgehalt unterlegen.
Brauner Reis ist bei Fans eines gesunden Lebensstils sehr beliebt. Während der Verarbeitung wird die Getreideschale nicht entfernt, wodurch Sie alle notwendigen Nährstoffe so weit wie möglich erhalten können.
Roter Reis ist leicht verdaulich, sodass Sie das Getreide nicht vollständig, sondern nur teilweise mahlen können, wobei alle nützlichen Dinge, die darin enthalten sind, so weit wie möglich erhalten bleiben.
Черный рис отличает высоким содержанием белков – их в 2 раза больше, чем в других видах, а также, особенно полезной для ЖКТ клетчатки. А еще – в нем такое количество природных антиоксидантов, что черный рис считается соперником черники, красного вина и апельсинового сока.
Parboiled-Reis ist am gesündesten, denn dank einer speziellen Verarbeitungsmethode gehen alle Nährstoffe aus der Kleie in das Getreide selbst über.
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