Заморозка – это прекрасный способ сохранения летних продуктов на зиму или остатков обеда до следующего дня. Тем не менее, не любая еда может быть заморожена без потери вкуса и полезности, а значит понимать, какие продукты можно замораживать, а какие нет, крайне важно для любого человека.
Beitrag bearbeiten
Was sollte nicht eingefroren werden!
1. Kartoffeln
Сырая картошка очень быстро темнеет в морозилке, потому хранить ее рекомендуется в холодном и темном месте. А вот уже готовая картошка может быть заморожена без каких-либо рисков.
2. Яйца
Beim Einfrieren eines Eies platzt die Schale durch die Ausdehnung des Inhalts, aber wenn Sie das Eiweiß trennen, können Sie es leicht in einem speziellen Behälter einfrieren. Um das Eigelb einzufrieren, müssen Sie etwas Salz hinzufügen, bevor Sie es in den Gefrierschrank stellen.
3. Сухари для панировки
После разморозки панировочные сухари мякнут и теряют пригодность для применения в приготовлении блюд.
4. Мягкие сыры
Не только мягкие виды сыра, но также майонез и любые сливочные соусы очень быстро портятся в морозилке, потому хранить их там лучше не стоит.
5. Блюда, не успевшие остыть
При помещении в морозилку горячих блюд общий уровень температуры в морозильной камере повысится, что может привести к порче продуктов, которые тоже находятся там, активировать развитие бактерий, а также заставит активнее работать ваш холодильник.
6. Свежие овощи и зелень
Огурцы, зелень, салатные листья и редиска имеют в своем составе большое количество воды, потому после разморозки их вкус и текстура теряется, что делает их непригодными к употреблению.
7. Размороженные продукты
Повторная заморозка может нанести вред здоровью. Во время оттаивания продукта в нем начинается размножение бактерий, а при повторной заморозке и оттаивании их размножение будет еще более активным. Тем не менее, если, к примеру, отварить продукт, который пришлось разморозить, то его можно заморозить повторно, так как высокая температура убьет все микроорганизмы и сделает продукт безопасным.
8. Консервы
При замерзании объем, а соответственно и давление жидкости в жестяной банке повысится и крышка сорвется.
9. Неправильно упакованные продукты
Заморозка еды проводится в плотно закрытых контейнерах или пакетах на специальной застежке, при несоблюдении данного правила продукт не станет вредным, но потеряет внешний вид и вкусовые характеристики, что может испортить впечатление от приготовленного из них в итоге блюда.
10. Wassermelone
Wässrige Produkte sollten nicht in den Gefrierschrank gestellt werden, da Wasser, das sich beim Einfrieren ausdehnt, die Struktur des Produkts stört. Das Fruchtfleisch der Wassermelone verdirbt nach dem Auftauen sehr stark und verwandelt sich in ungenießbaren Schleim.
