תוֹכֶן
בקצרה על קציצות
בתחילה, המילה "קציצה" באה מן המילה הצרפתית "cotele", כלומר "מצולע". לכן, קציצות בהתחלה היו לא יותר מאשר חתיכת בשר מטוגן על הצלע או על הירך, אם זה ציפור. עם זאת, עם הזמן, קציצות החלו להיקרא מוצרי בשר טחון, אשר נראים כמו לחם שטוח.
עוגות דגים
כיום, קציצות עשויות לא רק מבשר, אלא גם מדגים, עופות שונים ומרכיבים אחרים שניתן לעצב ללחם שטוח. עם התפתחותם של מטבחים שונים ברחבי העולם, כיום יש מגוון עצום של מתכונים לבישול מנה זו. ברצוננו להביא לתשומת לבכם את אחד המתכונים האלה, אשר לא רק יהיה טעים מאוד, אלא גם שימושי עבור הגוף שלך.
בישול קציצות דגים וירקות.
אז, היום נבשל קציצות דגים וירקות. לשם כך, נצטרך את המרכיבים הבאים ואת המזון:
- חצי קילוגרם פילה דג;
- גזר אחד;
- 100 גרם כרוב;
- בצל בינוני אחד;
- שן שום אחת;
- כמה כפות שיבולת שועל;
- שמן צמחי מתאים לטיגון;
- ירקות (שמיר, פטרוזיליה);
- перец черный молотый и соль – брать нужно исходя из собственных вкусовых предпочтений.
מה שאתה צריך לעשות קודם.
Для начала необходимо хорошо вымыть рыбное филе. Поскольку рыба не имеет таких клейких свойств как мясо, необходимо филе хорошо просушить. После этого перемалываем его на мясорубке до получения однородного фарша. Таким же образом поступаем и с капустой. В получившийся фарш добавляем мелко нарезанный или потертый на мелкой терке чеснок. Добавляем также сюда мелко нарубленную зелень.
את הבצל יש לקצוץ, ואת הגזר יש לקלף ולגרד. מטגנים את כל זה במחבת שחוממה מראש עם מעט שמן צמחי. לאחר מכן, לשפוך הכל לתוך בשר טחון שלנו. הוסיפו כאן מלח, שיבולת שועל ופלפל שחור גרוס. מערבבים הכל ביסודיות עד לקבלת מסה הומוגנית. להרטיב את הידיים היטב במים ולבשל עוגות בשר טחון קטן בצורה של קציצות. כאשר כל זה נגמר, לגלגל אותם פירורי לחם.
איך לטגן קציצות בצורה נכונה.
Жарить котлеты необходимо на разогретой сковородке, на которую необходимо добавить растительное масло. В начале необходимо их обжарить на сильном огне с одной стороны до получения характерной золотистой корочки. Далее таким же образом обжарить их со второй стороны. После всего этого прикрутить на минимум огонь, накрыть крышкой и довести их до полной готовности еще в течение минут десяти. Далее снять их со сковороды на красивый сервис и можно подавать к столу.
בתאבון!