Auf der Suche nach der perfekten Art, roten Fisch zu Hause zuzubereiten, habe ich einige der unvorstellbarsten Rezepte ausprobiert. Das Ergebnis meiner Experimente war eine ziemlich nüchterne Schlussfolgerung: Ein so autarkes und wertvolles Produkt, so wertvoll wie wertvolle Fischsorten, wird nur durch kulinarische Genüsse verzerrt. Meiner Meinung nach ist der beste Weg, den ich heute mit Ihnen, liebe Leser, teilen möchte, roter Fisch in Folie im Ofen zu backen. Einfach und respektvoll gegenüber dem Produkt.
Um eineinhalb Kilogramm Fisch in Form von Steaks zu garen (Lachs und Lachs sind gleich gut), müssen Sie Folgendes zubereiten:
- 50 ml etwas unparfümiertes Pflanzenöl (ich habe Olivenöl verwendet);
- eine Knoblauchzehe;
- 30 g frische Kräuter, die Ihnen zum Zeitpunkt des Kochens zur Verfügung stehen;
- Gewürze und Salz nach Belieben.
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Wie koche ich roten Fisch?
Gründlich gewaschene, gehackte Kräuter (für Fisch nehme ich Dill und Thymian) müssen zusammen mit Knoblauch gut gehackt werden. Dazu verwende ich einen Mixer. Dann gieße ich Butter in diese duftende Mischung und schlage weiter, bis eine mehr oder weniger homogene Zusammensetzung entsteht.
Fischstücke müssen gewaschen und leicht getrocknet werden, Sie können ein Handtuch verwenden.
Dann muss der Fisch in den Marinator gegeben werden. Wenn Sie kein solches Gerät in Ihrer Küche haben, können Sie jeden Kunststoffbehälter mit einem geeigneten Volumen verwenden. Ich gieße die vorbereitete Mischung über den Fisch und lasse ihn eine Stunde stehen. Wenn Sie einen normalen Behälter verwenden, mischen Sie den Fisch gründlich mit der duftenden Ölfüllung und stellen Sie ihn für zwei Stunden an einen kühlen Ort.
Weiter. Jedes marinierte Fischsteak muss in Folie eingewickelt und auf ein Backblech gelegt werden. Du kannst das Backblech aber auch einfach mit einem großen Blatt Alupapier abdecken, die Steaks darauf legen und ebenfalls mit Folie abdecken, indem du die Ränder beider Bleche verbindest.
Wenn die Temperatur im Ofen 190 Grad erreicht, ist es an der Zeit, das Backblech mit dem Fisch in den Ofen zu schieben. 20 Minuten reichen aus, um dieses empfindliche Produkt vollständig zu garen. Wenn du gebräunte Krusten magst, lass den Fisch die letzten 5 Minuten im Ofen offen.
Um den roten Fisch saftig zu machen! Schon im Teller gieße ich den aus der Zitrone gepressten Saft über den Fisch. (Kalk ist auch dafür gut.)
Die Beilage zu solchem Fisch kann ganz traditionell sein - Tomaten, Kartoffeln (gebraten oder in Form von Kartoffelpüree), geschmorter Kohl. Ich persönlich bevorzuge es, den Fisch mit Reis zu garnieren.
Wir freuen uns auf Ihre Meinung und Ihre Erfahrung.